vrijdag 8 februari 2019

Wortel pompoen houmous


200 gram gekookte pompoenblokjes
50 gram gekookte wortelblokjes
blikje kikkererwten uitgelekt
1/2 eetlepel harissa
1/2 theelepel komijnpoeder
snufje gerookt paprikpoeder
peper en zout naar smaak
teen knoflook

Doe alles in een keukenmachine en pureer glad.


Lekker op brood met verkruimelde feta en rucola

Eierkoeken

100 gram suiker
2 eieren
scheutje citroensap
100 gram zelfrijzend bakmeel

Oven op 180 graden

Mix suiker en eieren luchtig. 
Voeg het scheutje citroensap toe en het zelfrijzend bakmeel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep bergjes beslag met 2 eetlepels op de bakplaat.
Houd wel wat ruimte tussen de bergjes beslag.
Bak de eierkoeken 10-15 minuten. ze hoeven niet heel bruin te zijn als de randjes maar een goudbruin kleurtje krijgen.

Voor 10-12 eierkoeken

Bron FBpagina Low budget koken en boodschappen



maandag 4 februari 2019

Brabantse worstenbroodjes

O lekker joh, Brabantse worstenbroodjes.
Recept is van Xandra bakt Brood.

O ja en natuurlijk niet met echt gehakt hoor maar Minced
van Naturli

Snel meuslibrood

200 gram meusli
325 gram volkorenmeel 
6 gram gedroogde gist
2 afgestreken theelepels (bakkers)zout
2,5 dl water
2,5 dl lang houdbare sojamelk 

Meng de meusli, meel, gist en zout in een kom.
Meng er de sojamelk en het water door.
Het mengsel gaat op een dikke havermout lijken.
Doe het deeg over in een met bakpapier beklede broodvorm van 900 gram.
Zet de gevulde vorm in een koude oven en zet de thermostaat op 110 graden.
Laat het brood 45 minuten in de oven staan.
Zet na 45 minuten de thermostaat op 180 graden en laat het brood nog een uur bakken.
Laat het brood uit de vorm glijden op een rooster en laat afkoelen.
Serveer het brood met boter, jam of appelstroop

Bron : Nigella Express- Nigella Lawson

dinsdag 8 januari 2019

Krokante ijsbonbon van kaneelijs en Lindor chocolade

1 bakje pecannoten
1/2 pak kletskoppen
bak kaneel ijs
10 Lindor assorted

Verhit een droge koekenpan en rooster de pecannoten ca 5 minuten.
Laat iets afkoelen.
Maal de pecannoten en kletskoppen fijn in een keukenmachine en doe de kruimels in een diep bord.
Schep met een soeplepel wat kaneelijs uit de bak en druk er een chocoladeballetjes in.
Vorm snel een ijsbal om de chocolade en rol door de pecannoten/koekjes kruimels.
Leg de gemaakte ballen onmiddelijk in de vriezer.
Ga door tot alle balletjes op zijn.

Serveer met een kopje koffie 

Bron Allerhande  December 2018

donderdag 13 december 2018

Borrelhapje

20 dadels ontpit
pakje Monchou
walnoten gehalveerd

Vul de dadels met de roomkaas en druk de dadels er in.

maandag 3 december 2018

Bierbrood met olijfjes en zongedroogde tomaten

500 gram volkoren speltmeel
1 flesje donker Kasteelbier
5 theelepels wijnsteenbakpoeder
2 eetlepels roomboter
2 afgestreken theelepels (bakkers) zout
5 zongedroogde tomaten zonder olie fijn geknipt
10 kleine taggia olijfjes (goed uitgelekt)
theelepel gedroogde oregano

Oven op 200 graden
Meng meel met zout, bakpoeder en bier.
Kneed lichtjes door en kneed dan oregano, olijven en zongedroode tomaten door het deeg.
Maak een bol van het deeg en leg op bakpapier op een bakplaat.
Bak het brood ca 35 minuten

Serveer met roomboter of tapenade of met een lekkere plak pikante kaas bij de borrel of naast een kom soep.