Deze week aten wij

bron foto : https://www.facebook.com/devegetarischeslager

Zondag : hapjes buffet bij mijn zusje
Maandag : rijst met spitskool, tempeh en omelet
Dinsdag : tapas bij Cariña
Woensdag : andijviestamppot
Donderdag : gebakken aardappels met veggiestaanse waldorfsalade
Vrijdag : bami met broccoli en seitan teriyaki*
Zaterdag : broodje mc2 burger

*Seitan reepjes marineren in teriyakisaus van kikkoman

Pittig seitan worstje

1 1/4 cup glutenmeel, 1/4 cup edelgist, zout naar smaak, 1 theelepel zoete pimenton, 1 theelepel pikante pimenton, (gerookt paprikapoeder) peper naar smaak, snuf chiliflakes, 3/4 theelepel mosterdzaad, 1 theelepel venkelzaad,, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 2 eetlepels tahin, 2/3 kop water, 4 eetlepels ketchup, 1 theelepel liquidsmoke of sojasaus, 1/4 theelepel agavestroop,

Verwarm de oven op 160 graden.

Meng de droge ingrediënten. Doe tahin in een kom en meng met water, ketchup, agavestroop en sojasaus.

Meng de natte ingrediënten bij de droge en kneed een minuut of 5 tot alles goed gemengd is. Rol het 'deeg op tot een rol. Verpakt in aluminiumfolie en draai de zijkanten dicht alsof het en toffee is.

Bak de worst 75 minuten in de oven en draai regelmatig om.

Lekker op brood met mosterd, sriragasaus of ketchup, of snij er blokjes van en bak ze in wat boter door een stamppot of een vegan mac'n cheese. Je kan er ook dikke plakken van snijden en verwarmen in jus, bij de avondmaaltijd.

Bron : FatFree Vegan Kitchen

Lekker hapjes buffet

Mijn zusje kookte afgelopen zondag voor 4 moeders een tapasbuffet. Uit de laatste Allerhande. Zo lekker, bijna alles was op.

We aten empanada's, gazpacho met kersen (echt heerlijk) verschillende soorten pinxtos, tortilla met groene asperges, sangria en nog veel meer. Sla de laatste Allerhande er op na,met 100% vegetarische recepten, ga de keuken en geniet!

Cariña Tapas

Heerlijke tapas in Madrid

Lekker bijgekletst en tapasjes gegeten met mijn schoonzusjes bij Cariña tapas.

Rijstebrij met rozijnensaus

Lekker ouderwets toetje en geheel plantaardig. Ik at het trouwens als ontbijt, ook lekker!


1/2 liter sojamelk of kokosmelk, 100 gram risotto of dessertrijst, 25 gram plantaardige boter, 50 gram bruine suiker, kaneelpoeder, 50 gram rozijnen.

Breng de melk met een snufje zout en de risotto aan de kook. Roer goed door. Zet de rijst op laag vuur en laat onder af en toe roeren 15/20 minuten zachtjes koken.

Smelt boter in een steelpan en roer de suiker en kaneel erdoor. Schep de rozijnen erbij en warm nog even mee. Voeg eventueel nog wat appelblokjes toe

Schep de rijstebrij in kommen en giet de rozijnensaus er over.

* Volgende keer neem ik gewoon keukenstroop, ook lekker. Ik gebruikte risotto.

Bron bewerkt recept : Boodschappen nr 3

Pan con tomato (tapas hapje)

Zo lekker op je brood en zo gemaakt.

2 pommodores of 2 vleestomaten, olijfolie, flinke teen knoflook, peper en zout.

Rasp de tomaten op een fijne rasp tot je alleen het velletje over houd. Rasp de knoflook (kijk uit voor je vingers) Meng de tomatensaus met knoflook en olijfolie, breng op smaak met peper en zout.

Rooster en paar sneetjes ciabatta of een lekker stuk brood en schep de saus er op. Enjoy!

Deze week aten wij...

Zondag : salade nicoise
Maandag : aubergine lasagna
Dinsdag stacked enchilada's
Woensdag : gebakken aardappels, salade
Donderdag : koolsalade met appel ananas en 'kipstukjes'
Vrijdag : pasta met courgette en gember
Zaterdag : oosterse soep met bami hap van de Vegetarische Slager