woensdag 23 november 2011

Gebakken courgette en aubergine met alatopiperigano


Voor 3 personen:1 courgette, 1 aubergine, bloem,olie, water, peper, zout, oregano.

Snij courgette en aubergine in dunne plakken. Strooi een flinke laag bloem op een bord en wentel de groenten er door. Vul een kom met koud water. Dompel de courgette en aubergine in het water en haal ze nogmaals door de bloem. Laat even rusten en verhit onder tussen een flinke laag olie in een pan.

Bak de groenten in kleine porties goudbruin aan beide zijden. Laat de gefrituurde groenten uitlekken in een vergiet of op keukenpapier en breng dan op smaak met peper, zout en oregano (alatopiperigano).

Bron: Tessa Kiros - Mezze en moussaka

Geen opmerkingen:

Een reactie posten