maandag 27 februari 2012

Brood met champignons en tofureepjes

2 boterhammen, half bakje pittige tofureepjes, half bakje champignons in plakjes, ui gesnipperd, teentje knoflook, rucola, olie, veganaise.

Verhit wat boter in een pan en fruit ui en knoflook. Voeg de tofu blokjes toe en bak kort op hoog vuur. Voeg de champignons bij het mengsel en bak alles op hoog vuur tot het vocht uit de champignons verdwenen is. Breng op smaak met peper.

Besmeer  de boterhammen met veganaise en rucola en schep het champignon mengsel er op.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen