zondag 25 maart 2012

Burrito's met Mexicaanse rijst en zwarte bonen

1 ui gesnipperd, 1 grote paprika in blokjes, restje Mexicaanse rijst, eetlepel jalapeno pepers, teen knoflook, half bakje kerstomaatjes, 8 iceberg slabladeren, blik zwarte bonen uigelekt, 8 wraps.

Verhit olie en fruit ui en knoflook. Voeg de jalapeno pepers toe en de paprika. Schep de gare rijst, de bonen en de tomaatjes door het mengsel.
Was de slabladeren en snij de nerven er uit. Verwarm de wraps en leg op iedere wrap een slablad. Verdeel de rijst over de wraps en rol ze op. Steek de wraps vast met cocktailprikkers en verwarm ze nog even in de oven of de magnetron. Serveer met tacosaus.

(Je kan ook gewone rijst nemen als het maar gare rijst is!)

Geen opmerkingen:

Een reactie posten