woensdag 23 mei 2012

Zomerse bulghur salade

1 kop bulghur, olijfolie, citroensap, scheutje balsamico, 2 lenteuitjes in ringetjes, teen knoflook geperst, half bakje kerstomaatjes gehalveerd, 1 courgette in kleine blokjes, 1 rode paprika in kleine blokjes, 6 zwarte olijven fijn gehakt, peterselie, peper, 1 geroosterde paprika (pot)

Bereid de bulghur volgens gebruiksaanwijzing op het pak. Pureer de geroosterde paprika. Schep de groenten, paprikapuree, balsamico, olijfolie en citroensap door de bulghur. Breng op smaak met peper en peterselie.

Laat minimaal een paar uur intrekken maar de volgende dag smaakt het beter. Ook lekker met pasta in plaats van bulghur.

Bron : Kalofagas

2 opmerkingen:

  1. Ziet er heerlijk uit. Ik wil nog een lekker recept voor vanavond bedenken, maar ben inspiratieloos. Bulgher vind ik wel heel lekker, weet alleen niet of mijn gasten het lekker gaan vinden!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. @Miss healthy: Mischien os orzo iets, kan je kopen bij de Turk en is een fijn soort pasta. Of gewoon met penne ook lekker

    BeantwoordenVerwijderen