zondag 12 augustus 2012

Sandwiches met gefrituurde uien en zongedroogde tomatenmayonaise

Voor de mayonaise: 3 eieren, tl mosterd, 4 zongedroogde tomaatjes op olie, fijngesneden, zout en peper, halve citroen geperst, 2 tenen knoflook geperst, 4 dl zonnebloemolie.
Verder heb je nodig:  2 uien in ringen gesneden, bloem, olie, grof bruin brood, 4 tomaten in plakjes, sla, bakje kipstukjes Vegetarische Slager.

Splits de eieren. Doe de dooiers en de andere ingredienten op de olie na in een kom en mix tot een luchtig geheel. Giet dan drupsgewijs de olie erbij totdat een dikke homogene mayo ontstaat en breng op smaak met peper en zout en nog wat citroensap. Of ...maak veganaise voor de veganvariant en voeg als laatste zongedroogde tomaatstukjes en knoflook toe.

Wentel de uien door het bloem en bak in olie in porties bruin. Bak de kipstukjes in wat boter. Besmeer de boterhammen met mayonaise en beleg met sla, kipstukjes, tomaat en uienringen.

(Van de overgebleven eiwitten maak je merinque, lekker met roomijs, slagroom en zomerfruit)

3 opmerkingen:

  1. Ik wil je hierbij graag laten weten dat ik je foodblog heb opgenomen in onze foodblog-feed verzameling: ChefinaBox.collected.info. Een realtime overzicht van alle artikelen van alle Nederlandse foodblogs plus een aantal van de leukste Engelstalige. Voor iedereen die net zo van Foodblogs houdt als wij!

    Als je het een fijne pagina vindt zouden we het leuk vinden als je een linkje op je blog plaatst!

    Groetjes en blijf bloggen!

    Steven van Chef in a Box

    BeantwoordenVerwijderen
  2. @Steven: Dankjewel voor het opnemen van mijn blog in jouw foodblog verzameling. Ik plaats alleen nog maar vega en veganblogs op mijn site...

    BeantwoordenVerwijderen

  3. Goedendag

    Uw blog heeft, dankzij de kwaliteit van de recepten, onze aandacht weten te trekken.

    We zouden het op prijs stellen mocht u hem op Ptitchef.com inschrijven zodat we hem in ons bestand kunnen opnemen.

    Petitchef is een gids die naar de beste culinaire websites verwijst. Meerdere honderden blogs hebben zich reeds geregistreerd en kunnen hun website dankzij Ptitchef aanprijzen.

    Indien u zich op Ptitchef wenst in te schrijven, kan u naar http://nl.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form surfen of naar http://nl.petitchef.com om vervolgens op “Uw eigen blog toevoegen” te klikken in de balk bovenaan.

    Met vriendelijke groeten

    Vincent

    http://nl.petitchef.com

    BeantwoordenVerwijderen