zondag 30 september 2012

'Kip' teriyaki van mijn zoon...

Tsja, dat krijg je... Eerst stuurde ik zo budget en student vriendelijke recepten naar mijn zoon, die hij in z,n studenten keukentje kon bereiden. Lukt prima en ook de huisgenoten eten regelmatig mee. Voordeel is dat hij ook met de huisgenoten mee eet en daar door maaltijden te eten krijgt die hij thuis nooit hoefde.... Maar goed, eten wat de pot schaft, ook in de studentenkeuken! 
Ondertussen heeft hij wat meer ervaring en onlangs maakte ik een recept van mijn zoon. Ook leuk.

Het is gebaseerd op een recept wat hij in een restaurant in Park City (Utah) in Amerika at. Op de menukaart bij de noodles nr 7, Chicken Teriyaki. Hij paste het recept wat aan door geen sesamolie en sesamzaad te gebruiken maar er reepjes winterwortel aan toe te voegen. Wel met kip uiteraard want onze zoon houd niet zo van de vegetarische keuken. Laat ik het zo zeggen, hij vind de vegetarische keuken prima, als zijn stukje vlees er maar bij zit want daar is hij dol op.

Hier mijn recept want ik gaf er weer een andere draai aan.

3 personen

2 bakjes Kipstukjes Vegetarische Slager, 1 rode en 1 groene paprika in reepjes, 1 rode ui in ringen, 1 wortel in dunne reepjes, teen knoflook geperst, half bakje champignons in plakjes, Kikkoman teriyaki woksaus, scheutje sesamolie, eetlepel sesamzaad, 3 pakjes ramen (Japanse noodles kant en klaar)

Marineer de 'kipstukjes'in een flinke scheut teriyakisaus en laat minimaal een uur intrekken.
Verhit de sesamolie in een wok en voeg de groenten en knoflook toe. Schep goed om en giet er een beetje teriyakisasu bij. Schep de noodles door het groente mengsel

 Verhit wat olie of boter in een pan en bak de kipstukjes een paar minuten tot ze goed warm zijn. Schep de noodles in borden en serveer de kipstukjes ernaast of schep ze door de noodles.

Deze week aten wij...

preibroodjes
Zondag - tomatensoep met preibroodjes
Maandag - bb met r en gebakken tempeh
Dinsdag - andijvie salade* met gebakken krieltjes
Woensdag - gebakken macaroni
Donderdag - Thaise salade van VegaDutchie
Vrijdag - Italiaans bij San Marco in Delft
Zaterdag- broodjes kroket van de Vegetarische Slager

Het groente pakket

Paprika, venkel, andijvie, bietjes, jonge bladsla.
De paprika verdween in pastaschotel, de venkel gaat in een lekker soepje van Yotam Ottolenghi. Van de andijvie maakte ik een salade en een hartige taart. De sla aten we als bijgerecht en de bietjes gaf ik aan een liefhebber die er heel erg blij mee was en er iets lekkers van heeft gemaakt.

donderdag 27 september 2012

Romige paddestoelen soep

Ik ben dol op de herfst en fleur helemaal op in deze tijd van het jaar. Prachtige zonnige dagen met een aangename temperatuur. Maar ook storm en regen, heerlijk. Raar mens, denkt u waarschijnlijk, maar wat is er heerlijker dan de regen die met vlagen tegen de ruiten slaat, wind die om het huis giert, bladeren die door de lucht vliegen en dan binnen zitten met een mok dampende thee, goed boek en Miles Davis of Chet Baker zachtjes op de achtergrond. Een nat pak halen en in een warm huis thuis komen, droge kleren aan en een grote pan stamppot als avond eten.

De geuren en kleuren van de herfst en ook de de herfstoogst, appels, peren, pompoenen, tamme kastanjes, paddestoelen, noten... het kan niet op. Echt beste lezer, ik houd van de herfst. Het geeft mij een warm gevoel, van tevreden en geborgenheid. Ik fleur echt op, en krijg energie..

O ja, de winter, daar heb ik een hekel aan, vooral als het vriest, dan ga ik eigenlijk liever niet naar buiten. Sneeuw vind ik wel weer leuk...als het net gevallen is, dan is de lawaaierige wereld zo mooi stil... heeft u ook een favoriet seizoen, of mag het altijd zomer zijn...

En dan nu een lekker soepje om alvast in de stemming te komen

Klont boter, 2 preien klein gesneden en grondig gewassen, beetje tijm, 750 gram champignons in plakjes, 2 grote teen knoflook geperst, 1 eetlepel bloem, 1.2 liter groentebouillon mag ook paddestoelenbouillon zijn, 100 ml sojaroom, snufje nootmuskaat, zout en peper, handvol verse peterselie en bieslook fijn gehakt.

Smelt de boter in een grote pan en laat de preien 10 minuten zweten met de tijm op middelhoog vuur. Roer regelmatig door. Verhoog het vuur en voeg de champignons toe met een beetje zout. Bak een paar minuten mee tot het meeste vocht verdwenen is.

Voeg de knoflook toe en de bloem en roer goed door. Schenk de bouillon erover en breng aan de kook. Laat 30 minuten op laag vuur koken. Pureer de soep dan met een staafmixer. Voeg de sojaroom toe en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Strooi de kruiden over de soep en serveer met een lekker stuk brood.

Bron bewerkt recept River Cottage - Veg Everyday


woensdag 26 september 2012

Noodle soup

Anderhalve liter groentebouillon, stukje verse gember geschild en geraspt, halve rode peper, zaadjes verwijderd en fijn gehakt, bosje lenteuitjes in ringetjes, bakje champignons in plakjes, 1 stronkje paksoi in dunne reepjes, pakje noodles, gefruite uitjes, sotomix, 1 ei (optioneel), beetje sambal

Verwarm de groentebouillon met de gember en rode peper. Voeg de groenten toe en breng aan de kook. Kook de noodles volgens gebruiksaanwijzing of gebruik een pakje kant en klaar noodles (Amoy, Don Don) Kluts het ei met sambal en bak er in wat olie een omelet van. Snij de omelet in dunne repjes. Schep de noodles door de soep. Giet de soep in kommen en strooi er gefruite uitjes, sotomix en ei op. Serveer met groenteloempiaatjes of kleine samosa,s (Toko)

dinsdag 25 september 2012

Even een heel ander recept...

Ik probeer zo diervriendelijke cosmetica en schoonmaak middelen te gebruiken en alles wat ik zelf kan maken is mee genomen. Beter voor het milieu en jezelf. Zo maakte ik eens zelf toilet verfrisser van wodka en citroenolie ( De Tuinen), goot het in een lege verstuiver en sprayen maar (en daar doe je lang mee!) 1x per dag poets ik mijn tanden met baking soda (oeeeeh, brrr wat zout, maar even doorbijten) en verder met Weleda.

Toilet kan je prima schoonmaken  met baking soda en schoonmaakazijn, wordt de pot mooi schoon van. De gootsteen schuur ik met keukenzout en de afvoerbuis kan ontvet worden met koffiedrap of soda en kokend water. Wassen gaat prima met geraspte Sunlight zeep en natuurazijn als wasverzachter.

Pas geleden maakte ik mijn eigen deo van baking soda, maizena en kokosolie. Bevalt prima, voelt aan als een deo stick. Wil je meer weten kan je ook informatie vinden bij Stadshippie die hier een paar leuke artikeltjes over schreef of gewoon op het internet zoeken.

Deodorant; 50 gram maizena, 50 gram baking soda, 4 eetlepels kokosolie, 10 druppels citroenolie of een ander geurtje dat je lekker vind.

Meng maizena en bakingpowder. Verwarm de kokosolie tot het vloeibaar wordt en meng dan met maizena/bakingpowder. Roer goed door en doe in een goed afsluitbaar potje. laat opstijven in de koelkast.

Bron deodorant: Eet goed, voel je goed

Maakt u ook zelf schoonmaak en cosmetische produkten? voor tips en ideën sta ik altijd open...
Baking soda van Arm and Hammer kan je kopen bij de toko en kost ongeveer euro 1.30

Foto: www

Mooi Puur op Het Plein in Den Haag

Zondag 30 september wordt het Plein in Den Haag omgetoverd tot een Mooi Puur Plein. Het Plein staat vol met kramen over duurzaamheid, gezond eten etc, Er kan de hele dag geproefd worden van allerlei lekkers. Deze markt sluit mooi aan bij De Week van de Smaak! Dus kom kijken, proeven en snuffelen!

(Header website Mooi Puur)

maandag 24 september 2012

Pompoen curry



Dit gerecht maakte een vriendinnetje ooit eens voor ons en zelfs mijn lief die pompoen maar heksenvoer vind smulde ervan. Mooie gelegenheid nu er zoveel pompoenen te krijgen zijn deze curry ook maar eens op tafel te zetten!

1 oranje pompoen ongeveer 1 kilo, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 3 aardappels, 200 gram sperziebonen, 1 blik kokosmelk, groentebouillon, theelepel sambal, 2 theelepels garam masala, zout en peper, koriander, cashewnoten, naanbrood, rijst.

Was de pompoen, verwijder de zaden en snij de pompoen in kleine blokjes. Schil kan je laten zitten die eet je gewoon op. Snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappels en snij in blokjes (bij biologische aardappels kan je de schil gewoon laten zitten, alleen even goed wassen!) Verwijder de kontjes van de boontjes en halveer ze.

Fruit ui met knoflook en pompoen. Voeg de boontjes, aardappels, garam masala en sambal toe en roer alles goed door. Giet de kokosmelk en de bouillon er bij. Voeg net zo veel vocht toe tot de groenten onder water staan en breng aan de kook. Laat een minuut of 20/25 koken tot alles goed gaar is.

Breng de curry op smaak met peper, zout en koriander. Serveer met cashewnoten, naanbrood en rijst.

Bron bewerkt recept: VegetarischRecept

zondag 23 september 2012

Ananas kokos smoothie

2 plakken verse ananas in blokjes, 2 dl Rice Kokos melk

Doe alles in de blender en pureer tot een mooie smoothie.

Krokantjes

Recept kreeg ik ooit, jaren en jaren geleden van een Weight Watchers consulent. Zo af en toe maken we het nog steeds want ze zijn ontzettend lekker. Deze keer voor het vrienden feestje van mijn dochter. We maakten er ook een variant op dus de krokantjes zijn een beetje van de Weight Watchers en een beetje van mijzelf.
Je hebt nodig: 130 gram Rice Krispies, 50 gram rozijnen en een grote plak Verkade chocolade van 180 gram, mag puur, melk of wit zijn.
 
Smelt de chocolade in de magnetron of 'au bain Marie' Doe de Rice Krispies in een grote kom met de rozijnen. Schep de gesmolten chocolade er over en roer goed door. Zet in een muffinblik 12 papieren of siliconen vormpjes en schep het mengsel in de vormpjes. Laat opstijven in de koelkast. Hetzelfde doe je met de Corn Flakes.
 
De verhouding van de Weight Watchers is iets anders maar wij willen ook nog wel wat van de chocolade proeven ;)






zaterdag 22 september 2012

Deze week aten wij



 

Zondag : roerbak schotel met mie en rijst (bij familie)
Maandag : kip teriyaki met noodles
Dinsdag : gebakken krieltjes, mais en wortel met een salade
Woensdag : penne met zongedroogde tomaten en komatsuna
Donderdag : salade van gebakken courgette met artisjok en aardappeltjes salade
Vrijdag : lasagne bolognese
Zaterdag : broodje bal met mayo*

*recepten volgen

Het groente pakket...

Zo yummie weer!
Pompoen, gemengde kiemen, komatsuna, courgettes en eikenbladsla

Van het pompoentje ga ik een brood bakken  (of poffertjes op verzoek van mijn dochter). De sla en de kiemen doen het goed op brood en in een salade. De komatsuna roerbakte ik in olijfolie met wat zeezout en de courgette bakte ik met knoflook en verdween in een salade.

vrijdag 21 september 2012

De grootste hamburger ter wereld


Bron Foto: WWW
Ik vind het smerig, respectloos en wordt er echt misselijk van, vooral na het zien van het filmpje




donderdag 20 september 2012

Er is er een jarig!

22 jaar alweer, onze dochter...
 
We besloten om naar 'de stad' te gaan (Centrum Den Haag). Eerst maar lunchen bij Baklust. Voor haar een broodje seitan. Voor mij het broodje van de week, een pita met seitan,cashewnoten balletjes, yofu/tahinsaus met koriander en wat rauwkost. Grote pot thee erbij, mmmm.

Maar een verjaardag is niet af zonder taart dus namen we toe een cappucino en espresso met een punt worteltjes taart met walnoten en gember en twee vorkjes er bij. Twee punten was echt teveel geweest. De rest van de dag waren de buikjes gevuld.

Verder nog gewinkeld, een feestelijke jurkje gekocht en dan nog langs EkoPlaza, de Vegetarische Slager en weer naar huis.
s'Avonds bakte ik op verzoek een appeltaart en een monchoutaart, terwijl zij lekker wijntjes aan het drinken was met vriendinnen op Het Plein. Ik prooste thuis, met mijn lief!

Met de appeltaart ben ik erg lui (Koopmans), maar iedereen smult er altijd weer van. Recept is ook van moeder op zoon gegaan die deze appeltaart in zijn studenten keukentje maakt!

 Een pak appeltaartmix, roomboter, kilo appels , 100 gram rozijnen, 50 gram suiker en kaneel.

Schil de appels en snij ze in kleine stukjes en meng met rozijnen, kaneel en suiker.
Maak het deeg van de bloem het 3/4 geklutste ei en roomboter en kneed tot een stevige bal.
1/4 ei houd je over voor later.

Vet een appeltaart blik in met boter en doe 2/3 van het deeg erin.
1/4 deel deeg is voor de reepjes boven op de taart.
Druk het deeg uit en maak een mooi opstaande rand.
Schep het appelmengsel in het deeg.
Rol het deegballetje uit en maak er reepjes van die je op de appeltaart legt.
Smeer met een kwastje de reepjes in met het restje ei.
Zet de taart in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak ongeveer 60/70 minuten

De monchou taart is zwaar en zoet, maar o zo lekker. Soms maak ik hem met aardbeien, maar kersen blijft toch het lekkerst.

Mon Chou Taart

175 gr Bastogne koeken, 150 gr roomboter, 200 gr monchou, 125 gr witte basterdsuiker, 2,5 dl slagroom, zakje vanillesuiker, zakje klopvast,1 of 2 blikken aardbeien of kersen vlaaivulling

Koekjes fijnmalen in je foodprocessor. Boter langzaam smelten in een pannetje en met koekgruis vermengen. Doe het koekjes mengsel in een springvorm (20 cm) druk goed aan en zet in de koelkast om op te stijven. Monchou en suiker samen romig kloppen.
Slagroom, vanillesuiker en klopvast tot een stevig mengsel kloppen. Slagroom voorzichtig door de monchou mengen en over de koekbodem verdelen.
Zet een nacht in de koelkast. Voeg voor het serveren de vlaaivulling toe.

dinsdag 18 september 2012

Provamel lanceert 2 nieuwe smaken notenmelk

Vorige week stond de postbode op de stoep met een grote doos. In de doos de 2 nieuwe smaken notenmelk van Provamel. Rice-Coconut, Hazelnut en nog 3 meeneem pakjes amandelmelk. En ik mocht ze uittesten!

De Amandel is al in de handel maar zijn nu te koop in meeneem pakjes. Handig voor school, werk en onderweg.

Als eerste probeerde ik de Rice-Coconut. Wauw, dit smaakt tropisch! Kokos op z,n best. Ik ging meteen Copacabana van Barry Manilow zingen. Mijn ervaring is dat rijstmelk een beetje waterig is en je het goed moet schudden voor gebruik maar de Rice-Cocos is mooi wit van kleur, licht verteerbaar en zo smaakvol. Er is geen suiker aan de Rice-Cocosmilk gevoegd en er zit maar 1 gram vet per 100 cl drank in. Het is een echte zomerse dorstlesser met wat ijs  en een schijfje limoensap er in. Ik maakte er tjendol van, mmmm.
s'Morgens maakte  ik een Piña Colada ontbijtsmootie door er nog wat verse plakken ananas aan toe te voegen. (Zonder alcohol uiteraard!) Ik denk niet dat ik de Rice-Cokos in curry,s mee kook omdat de kokossmaak dan teveel overheerst, maar in gebak moet het zeker goed gaan. Deze notenmelk krijgt van mij een dikke 10!


De Hazelnut geeft je een echt herfstgevoel, is zacht en vol in de mond. Het is een melk waar je niet te veel van drinkt want het geeft een vol gevoel op de maag. De Hazelnut is net als de Amandel gezoet met agavestroop en bevat 3.2 gram vet per 100 cl. De Amandel bevat 3.0 gram vet. Het lijkt me heerlijk om havermoutpap te koken met de Hazelnut of wat dacht u van een kopje chocolade/hazelnoot melk of een Hazelnut cappucino... Testoordeel: een 8


 Alle drie de soorten notenmelk bevatten wel wat zeezout, maar ik vind het absolute toppers. De Provamel produkten zijn verkrijgbaar bij natuurwinkels of kijk eens op de website van Provamel wat er allemaal verkrijgbaar is.

maandag 17 september 2012

Cup cake workshop


Samen met mijn dochter en zus nam ik deel aan een cupcake workshop. Er gezellig en vooral leuk om te zien hoe ieder zijn eigen creatie maakte. Alhoewel ik zo af en toe ook wel het gevoel had terug te zijn in de kleuterschoolbanken. We maakten heel veel met marsepein. Jammer dat we geen torentjes van botercreme maakten in felle kleurtjes. Reclame ga ik niet maken want de dame die de workshops geeft gaat na 3 jaar stoppen met de cupcake workshops. Dit was dus een van de laatste...










zondag 16 september 2012

Deze week aten wij...



Zondag : orzo salade
Maandag : penne met pesto en courgette*
Dinsdag : rijst met spitskool en ei
Woensdag : gekookte bloemkool met aardappels, champignons en een champignonburger
Donderdag : curried Waldorf salad
Vrijdag : gevulde paprika met sla
Zaterdag : champignon roomsoep* met foccacia

* recepten volgen

Het groente pakket

Deze week weer een prima pakket: bloemkool, selderij, paprika, mais, wortel.

Dat werd gekookte bloemkool en curried Waldorf salad. De paprika word vandaag verwerkt in een noodleschotel en de wortel en de mais worden gekookt en geroosterd in de oven met gebakken aardappels. Yummie!



zaterdag 15 september 2012

Portobello burger

4 portobello of weidechampignons, olie, knoflook, honing, witte wijnazijn, pakje Port Salut, tomaten, avocado, ui, alfalfa, 4 witte bolletjes, ketchup en mayonaise.

Snij de steeltjes uit de paddstoelen. Pers de teen knoflook uit boven de olie en smeer de hoedjes van de paddestoelen met de knoflookolie in. Leg de paddstoelen op de bolle kant op een ovenplaat en maak voorzichtig een kruis in de sporenkant. Klop wat honing door wat olie en voeg nog wat knoflook toe. Bedruip de binnenkant van de paddestoel met het olie mengsel en druppel er nog wat azijn over.

Zet de paddestoelen in een hete oven van 200 gr en laat 15 minuten bakken. Rooster ondertussen de binnenkant van de broodjes, snij ui in ringen, tomaat in plakjes en de kaas en avocado in plakken. Beleg de broodjes met alfalfa ,de portobello, tomaat, avocado, ui en kaas. Serveer met mayonaise en ketchup.

veganversie: gebruik Cheezly mozzarella style, veganaise en agavestroop

Bron-De beste vegetarische gerechten van de wereld- Celia Brooks Brown

donderdag 13 september 2012

Courgette friet


Vrijdag 22-07-2011-32


1 grote courgette, paar eetlepels zelfrijzend bakmeel, 1/2 theelepel paprikapoeder, snufje chilipoeder, paar draaien peper en zout uit de molen, olie.

Was de courgette, snij hem door de helft en snij er dan frietjes van (maat Vlaamse Friet) Doe de courgette friet in een plastic bak, zeef er het zelfrijzend bakmeel over en strooi de kruiden over de courgette. Doe de deksel op de bak en schud goed om zodat de kruiden en het meel de courgette friet goed bedekken. Verhit olie in een pan en frituur de courgette friet tot ze goudbruin zijn.

Bron bewerkt recept: The best veggieburgers on the planet!

woensdag 12 september 2012

Zomerse orzo salade





Het kan nog even, lekker zomers eten. De tijd van knollen, wortels, kolen en pompoenen komt er aan, dus daarom genieten we nog even van een heerlijk zomers gerecht.

3 personen

200 gram orzo, zout en peper, 1/2  komkommer, 1 rode en een gele paprika, 1 ui, grote teen knoflook, paar schijfjes jalapeno pepers uit een potje, sap van 1 citroen, 9 zongedroogde tomaten, 9 kalamata olijven,  150 gram feta, paar blaadjes bascilicum, beetje oregano, snufje paprikapoeder, handje verse peterselie, olijfolie.

Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing op het pak en spoel af onder koud water. Zet de pasta weg tot gebruik. Snij de komkommer, paprika, jalapeno en ui in hele kleine blokjes. Hak de zongedroogde tomaten en olijven in kleine stukjes. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, knoflook, peper, zout, paprikapoeder en oregano. Hak de feta en de peterselie grof.

Doe de orzo in een grote schaal en schep de groenten, zongedroogde tomaten en olijven er door. Meng de dressing door de salade en bestrooi met feta en peterselie. Serveer met een lekker stuk brood en geniet van het najaars zonnetje.

Wil je de salade vegan, gebruik dan gemarineerde tofublokjes in plaats van feta.

Bron bewerkt recept: Foodies juli 2012

dinsdag 11 september 2012

Navajo thee

Tijdens onze vakantie in Amerika kocht ik ergens op een berg in Zion N.P een beker Navajo thee (to go natuurlijk) Wel effe wennen want dit was krachtig spul. Waar het nou precies naar smaakte weet ik niet maar ik proefde wel iets van brandnetel.

Mijn interesse was gewekt en mijn speurtocht naar een pakje Navajo thee begon. Iedere supermarkt, Indian Art of wat dan ook voor winkel waar we kwamen dook ik onmiddelijk tussen de pakjes thee maar helaas...geen Navajo te vinden.

Nou ja niet getreurd, in mijn kast staan heel, heel veel pakjes en zakjes thee (ik telde er laatst bij het opruimen maar liefst 21 en dan heb ik het nog maar niet over alle blikjes losse thee...excuus, ik ben een theeleut!).

Maar niet getreurd...op de luchthaven van Denver, waar we even moesten wachten op het vliegtuig, stopte een vrouw een zakje met snoepjes en thee in haar tas...Navajo thee dus! Ik heb haar aangesproken waar ze het vandaan had. In een winkeltje op de luchthaven dus. Ik ben er snel heen gerend en ja hoor daar stonden ze, drie smaken maar liefst. Ik koos het doosje wat ik ook op de berg in Zion had gezien.

Hurrah! Ik had mijn thee. En nu het weer wat koeler en vochter word krijg ik wel weer trek in een kruidig verwarmend bakkie leut... met een lekker stuk gemberkoek, of pompoenbrood...

Laat de herfst maar komen, ik ben er klaar voor!

maandag 10 september 2012

Waterkers salade

 
Zondag-26-09-2010-33-11

200 gram gekookte sperziebonen, 1 ui in ringen, zakje waterkers, zakje jonge bladsla, bakje kerstomaatjes, 200 gram gekookte pasta, 200 gram bascilicum/knoflook kaas (Bastiaansen, natuurwinkel) in kleine blokjes, scheutje balsamico, olijfolie, theelepel mosterd, zout en peper.

Verdeel over 4 borden de sla en waterkers. Leg de gekookte boontjes, ui, kerstomaatjes, kaas en pasta op de sla. Maak een dressing van basamico, olie, mosterd en peper en zout en giet over de salade. Serveer met een knapperig stuk brood.

zondag 9 september 2012

Bio Box



JoeHoe, ik had genoeg stempeltjes om een gratis Biobox af te halen bij de EkoPlaza.

Wat een geweldig pakket en zulke nuttige produkten. Er zit in...
- 4 bonnen om brood, kaas yomio en Weerribben biologische roomyoghurt af te halen.
- Ecover allesreiniger
- Klok afwasmiddel
- Trafo hand cooked chips
- Joannesmolen maisflips
- Provamel sojmelk
- Lima speltmelk
- Bionina limonade
- Kaoka chocolade reep 70 % cacoa
- Zonnemaire afbakbroodjes
- Sweet Company ontbijtkoek
- Danival tabouleh (o,o,o wat was ie lekker)
- Amaizin voorgekookte jasmijn rijst
- Healthy Planet sandwich spread
- Krekeltje pindakaas
- La Bio Idea blik tomaten
- My E Bio energiedrank met ginseng
- Weleda Rosa Mosqueta (voor de eerste lijntjes)
- Simon Levelt Lemon Myrtle thee
- Himalaya thee

Nou dat is toch niet verkeerd. Ik ben er in ieder geval erg blij mee, het zijn allemaal produkten die we goed kunnen gebruiken!

Deze week aten wij...

Maisvelden in de Brabantse Bieschbosch
Zondag: gebakken krieltjes, mais en een salade
Maandag : salade Nicoise
Dinsdag : pompoencurry*
Woensdag : frittata* met sla en stokbrood
Donderdag : waterkerssalade met sperzieboontjes en knoflook/bascilicumkaas
Vrijdag : noodlesoep* met vegetarische bapoa
Zaterdag : Gegeten bij De Ruif in Wagenberg (dagje uit met de NVBS)

*recepten volgen

Het groente pakket

Kerstomaatjes, paksoi, prei, spitskool en waterkers.

Met de prei en de spitskool heb ik nog niets gedaan maar dat komt nog. De waterkers en de tomaatjes gingen in een salade en een frittata. De paksoi werd soep.

donderdag 6 september 2012

Lekker weekend hapje

Lekkere broodjes met pesto en tomaat om het weekend te vieren. Je spoelt ze weg met prosecco of een fris roseetje...  iets anders mag natuurlijk ook!

Meergranen stokbrood, bosje bascilicum, grote teen knoflook, citroensap, handje pijnboompitten, olijfolie, peper en zout, 1 grote pommodore tomaat.

Doe de bascilicum in een keukenmachine met de knoflook en pijnboompitten en pureer tot een pasta. Giet er wat citroensap en olijfolie bij tot je een smeuïge pesto hebt en breng op smaak met peper en zout. Halveer de tomaat in de lengte en snij in dunne plakjes.

Snij het brood in plakjes, besmeer met de pesto en leg er de plakjes tomaat op.

woensdag 5 september 2012

Kleverige blokjes

Probeer er maar eens van af te blijven...

6 cups Rice Krispies van Kellogg's, 1 cup rijststroop, 1 cup rietsuiker, 1 eetlepel keukenstroop, 1 cup pindakaas met stukjes noot, snufje zout, beetje boter

Doe rijststroop, rietsuiker en keukenstroop in een pannetje en laat op heel laag vuur smelten. Voeg dan de pindakaas toe en een snufje zout en roer voorzichtig door. Kijk goed uit want het is erg heet. Het suiker mengsel is goed als het gaat bubbelen.Vet een braadslee of vierkante ovenschaal in met boter. Doe de rice krispies in de braadslee.

Giet het suikermengsel over de rice krispies en roer goed door zodat alles bedekt is met de caramel.
Werk snel want het mengsel koelt snel af. Druk de rice krispies goed uit over het bakblik, zodra het wat af gekoeld is kan je dit ook met je handen uitdrukken. Na zo,n 10 minuten kan je de rice krispies in blokjes snijden van 4x4 cm maar wacht nog even met op eten. Na een half uurtje is het klaar.

Pot thee er bij, mooi boek of leuk tijdschrift en smullen maar van de kleverige blokjes.

1 cup is ongeveer 240 gram of kijk of je een cupmaatje kan vinden (AH verkoopt ze ook)

Bron recept : Your Vegan Mom

dinsdag 4 september 2012

High wine bij Leonidas in Delft

Ik had nog een verjaardags kadootje te goed van mijn zus en schoonzusjes...Een high wine bij Leonidas in Delft. Daar kan je trouwens ook geweldig high teaen, zeker een aanrader met dit mooie weer want achter het pand zit een heerlijke tuin. High winen kan op vrijdagmiddag/avond vanaf 16.00 uur. Een high wine houd in: 5 hapjes, 2 glazen wijn naar keuze en koffie of thee met Leonidas bonbons

Er word begonnen met een flinke karaf koud water en eventueel alvast een wijntje. Als eerste een soepje en er was keus uit 6 soorten! Tweede gang was een bordje met fingerfood, een klein puntje quiche, een soesje met eiersalade en een geitenkaas kroketje op een bedje van sla. Daarna een carpaccio van zalm of rundvlees en voor de vega,s onder ons was er een salade van feta.

Tussendoor dronken we water, kletsen heel veel en was het wel tijd voor een tweede wijntje. Het vierde hapje was een pasteibakje met champignonragout en als laatste kwam er een bordje met drie schaaltjes, gevuld met salade, 3 groentekroketjes en patatjes. De buikjes begonnen al aardig vol te raken en niet iedereen at zijn bordje meer leeg. Er zou ook nog een dessert komen...

We kregen een bordje en mochten bij de bonbonnerie naast de lunchroom 4 Leonidas bonbons uitzoeken met een zakje er bij om eventueel overgebleven bonbonnetjes mee naar huis te nemen. De bonbons spoelden we weg met koffie en thee.

Het was een heerlijke avond met veel praten en lachen en zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt meiden!

maandag 3 september 2012

Luxaflex aardappels

3 personen

6 middelmaat aardappels, olie, gemalen zeezout.

Was de aardappels en gaar ze 5 minuten voor in de magnetron of kook ze 5 minuten voor.  Maak er met een mes sneetjes in, ongeveer tot de helft van de aardappel. Leg de aardappels in een met olijfolie ingevet bakblik of ovenschaal en sprenkel er nog wat olijfolie en zeezout over. Verhit de oven op 200 graden en zet het blik in de oven. Bak de aardappels in 30 minuten gaar en goudbruin.

Bron : Koken met karin - Karin Luiten

zondag 2 september 2012

Balletjes in tomatensaus

2 personen

Pakje Tivall balletjes, blik tomaten, klontje boter, peper, zout, oregano.

Verhit wat boter in een pan en bak de balletjes rondom bruim. Doe in een ander panetje het blik tomaten met de kruiden en een klontje boter. Pers de tomaten fijn met een pureestamper of zet de staafmixer er in. Breng de saus aan de kook. Giet het vet van de balletjes af en schenk de tomatensaus bij de balletjes. Laat nog even op laag vuur pruttelen.

Deze week aten wij...

1 van de 6 gangen van de High Wine
Zondag - Chow Mein*
Maandag - stacked enchiladas
Dinsdag - Mexicaanse rijst met bbq tofu*, guacamole en een salade
Woensdag - Griekse boontjes, Tivall balletjes in tomatensaus en luxaflex aardappels
Donderdag - andijviestamppot en een 'gehaktbal'van Healthy Planet
Vrijdag - High Wine bij Leonidas in Delft
Zaterdag - Portobello burger met courgette friet

*recepten volgen

Het groente pakket

Deze week in het Odin pakket: boontjes, mais, uien, bietjes en andijvie.
Van de andijvie heb ik stamppot gemaakt, de boontjes werden Griekse boontjes en wat er nog van over is gaat in een salade Nicoise. De mais gaat in een SouthWest salad, de uien zijn overal goed voor en van de bietjes ga ik maar weer muffins maken. Jammie....