dinsdag 31 december 2013

Taartje van zoete aardappelpuree en paddenstoelen

Kerstkliekjes recept nr 1 voor 3 personen

6 plakjes bladerdeeg ontdooid, 6 ramequin vormpjes steunvulling (ongekookte spliterwten, of bonen) 6siliconen muffinvormpjes, een restje van de zoete aardappelpuree, ongeveer 200 gram, paddenstoelen gebakken in kruidenboter, Parmezaanse kaas

Bekleed de ramequin vormpjes met bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet op het bladerdeeg een siliconen muffinvorm en schep hier wat bonen of erwten in. Bak de vormpjes in 20 minuten gaar in de oven.

Als de bakjes klaar zijn haal je ze uit de oven en verwijder de muffinvormpjes met steunvulling. Bak  de champignons in de kruidenboter. Schep wat van de puree in de bakjes en schep de Parmezaanse kaas en paddenstoelen er op.

Ik had bladerdeeg, puree en champignons over. We aten er een groene salade bij.

Bron bewerkt recept Proef Gall & Gall

2014

Bron Plaatje
Lieve lezers, allemaal een culi goed 2014 en laat de vonken van je kookkunsten afspatten!

zondag 29 december 2013

Puree van zoete aardappel, sinaasappel en ui

2 eetlepels olijfolie, 1 gesnipperde ui, 750 gram zoete aardappels geschild en in blokjes, 100 ml sinaasappelsap,, beetje water, snufje zout, 3 eetlepels mon chou of tofutti, 1/2 rode peper zonder zaadjes en fijn gesneden.

Verhit de olie en fruit de ui. Voeg de zoete aardappel erdoor, 100 ml sinaasappelsap, water en wat zout. Kook de aardappels met de deksel op de pan in 15-20 minuten gaar. Giet af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappels tot een fijne puree en meng er de mon chou of tofutti door en eventueel wat kookvocht. Roer goed door en meng er de rode peper, zout en versgemalen peper door.

Bron bewerkt recept Boodschappen nr 12 2013

zaterdag 28 december 2013

Kerstkliekjes

Puree van zoete aardappels
De aankomende dagen eten we traditie getrouw kerstrestjes en de voorraadkast enigszins leeg...

Dat wordt:
Bladerdeeg pasteitjes met zoete aardappelpuree en champignons
Sambal boontjes, atjar ketimoen, pikante tempeh en kerrie telor
Gebakken krieltjes met worteltjes, cranberrie compote en roergebakken groene mini asperges
Spaghetti met tomaten saus en tempe balletjes
Soep van zoete aardappel en zwarte boontjes
Baked beans
Tahoe telor met rijst
Griekse pasta salade
Pad thai

Wij aten...

Christmas salad
Het is al even geleden maar de afgelopen dagen aten wij...

Kerstdiner met de oogvereniging bij pannenkoekenhuis 'Genieten'
Christmas salad
Vegetarische nasi met tempe, atjar ketimoen, roedjak en sambal telor
Groene lasagna
Witte koolstamppot met snackballetjes van de VS
Tostellini met ricotta en spinazie, tomatensaus en mozzarella
Cajun Fries met mozzarella sticks en sla
Gebakken aardappelen met witlof en kaas
'Kip' teriyaki met noodles
Wraps met aardappel, paprika, cheddar en bosui
Kerstdiner bij mijn zusje
Kerstdiner hier thuis
Pollo no Tuna met stokbrood

maandag 23 december 2013

Fijne dagen


Allemaal hele fijne dagen toegewenst met iedereen die je lief is!

zondag 22 december 2013

Flexitariër Kerstbox

Leuk, ik won toch een heuse Kerstbox van Natuur en Milieu en De Flexitariër en ook een van mijn lezers en dat vind ik helemaal leuk. Wij gaan er van genieten!

woensdag 18 december 2013

Lang leve Lush...

Lush
Lush laat 'live' zien hoe een meisje dierproeven ondergaat.

Hulde voor Lush en het meisje...want zij zijn tegen de dierproeven.

maandag 16 december 2013

Edamame spread

2 flinke tenen knoflook, cup diepvries edamame, snuf cayenne peper, scheut olie, kneep citroensap, ketoembar


Kook de boontjes 5/8  minuten en spoel af onder kokend water. Bewaar wat van het kookwater. Doe de boontjes in een keukenmachine en pureer met olie, citroensap en kruiden. Voeg eventueel wat kookwater toe als het te droog is.
Lekker op brood, toastje of met pitachips
 

Bron: Food Network

zondag 15 december 2013

Deze week aten wij...

Risotto
Zondag : gebakken aardappels, sla, falafelballetjes
Maandag : bloemkool, gekookte aardappels, champignons, kip teriyaki
Dinsdag : risotto, salade
Woensdag : pompoencurry
Donderdag : salade met kikkererwten, en avocado ranchdressing* (Isa Does It)
Vrijdag : no queso-dilla* salade
Zaterdag : portobello burger* met een kool salade*

*recepten volgen

Kokos-chai ontbijtkoek

1 cup sterke chai thee van 1 zakje (Yogi, PickWick), 1/3 cup havermout, 1 cup speltmeel, 1/2 cup bloem, snuf zout, theelepel bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, 1/3 cup appelmoes, theelepel appelazijn, vanille extract, 1/2 cup en een beetje extra geraspte kokos, scheutje rijsstroop  (kruiden naar eigen smaak toevoegen)

Maak thee en laat afkoelen. Verhit de oven op 190 graden

Meng droge ingrediënten. Voeg de chai, appelmoes, vanille extract en azijn toe. Doe het beslag in een ovenschotel en bestrooi met het beetje extra kokos. Bak de koek 25 minuten in de hete oven.

Bewerkt recept:  Fat Free Vegan Kitchen

zaterdag 14 december 2013

Hazelnoot-amandelpasta

1/2 cup hazelnoten, 1/2 cup amandelen, 2 eetlepels cocosolie, 3 eetlepels cacao, 1/2 cup rijsstroop, beetje vanille extract, 1/2 cup amandelmelk, snufje Himalaya

Maal de noten zo fijn mogelijk in een keukenmachine tot boter. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix nog even verder.

Lekkere notenpasta op rijswafels, brood, etc...

maandag 9 december 2013

Griekse maaltijd salade met vegan tzaziki

3 personen

Salade: 2 bakjes Greek, grote zak gemengde salade, bakje kerstomaatjes, komkommerplakken, paprikarepen,100 gram Griekse olijven, 1 rode ui in ringen, paar zongedroogde tomaten, olijfolie, citroensap, peper en zout, hand walnoten in stukjes

Tzaziki: halve komkommer fijngeraspt, zout, halve bak Alpro mild and creamy naturel, tzaziki kruiden (Blauwe Huis), teen knoflook, peper, zout, olijfolie

Meng de salade met tomaatjes, ui, olijven, zongedroogde tomaten en walnoten. maak een dressing van olie, citroensap, peper en zout. Bak de stukjes Greek kort in wat olie en meng door de salade.

Laat de mild and creamy een uurtje uitlekken in een oude theedoek die je in een vergiet legt. Doe de komkommer in een oude theedoek en knijp goed uit. Meng de mild and creamy met komkommer, fijngehakte knoflook, tzazikikruiden. olijfolie, peper en zout en laat minimaal een uurtje op smaak komen.

Serveer met stukjes Turks brood.

Bron bewerkt recept De Vegetarische Slager



zondag 8 december 2013

Kletskoppen met whiskyroom

4 personen

12 kletskoppen, 250 cl slagroom, scheutje whisky, paar extra kletskoppen

Klop de room stijf zonder suiker. Voeg een beetje whisky naar eigen smaak door de room. Verkruimel een paar kletskoppen en meng door de room. Maak torentjes van kletskop, room, kletskop, kletskop

Deze week aten wij...

Tempeh meatballs
Zondag : stacked enchilada's, Santa Fe salade, guacamole, tortilla chips
Maandag : champignonsoep met brood
Dinsdag : spagetti met tempeh meatballs*
Woensdag : bibimbap met tempeh kering
Donderdag : gnocchi met cantharellen* en vegan creme brulé*
Vrijdag : bb+r met tempeh
Zaterdag:  broodje kroket (Vivera)

(op de zondag na de hele week vegan gegeten, ben trots op me)

donderdag 5 december 2013

Seitan Stroganoff met pasta

Pakje seitan (Hobbit), 2 uien, flinke teen knoflook, bakje champignons, 2 paprika's, klein blikje doperwten,, 2 theelepels mosterd, tijm, chilipoeder, scheutje vegetarische worcestershire saus, pakje haverroom, 3 bouillonblokjes, 3 dl water, zout en peper, maïzena, verse peterselie, 300 gram pasta naar keuze.

Snij seitan in reepjes. Snipper de ui en de knoflook. Snij paprika in reepjes en champignons in plakjes.
Verhit olie in een pan en fruit de ui zacht. Voeg knoflook, champignons en paprika toe en bak op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree, tijm, mosterd, chilipoeder, worcestershiresaus, bouillon en water toe en meng goed door.

Voeg dan de seitanreepjes, doperwtjes en de haverroom bij het mengsel en laat 20/30 minuten op laag vuur sudderen. Meng wat vocht uit de pan met een eetlepel maïzena. Giet de maïzena bij de stroganoff en breng aan de kook tot de saus indikt. Zet het vuur nu weer laag en breng op smaak met peper, zout en peterselie. Een scheutje wodka mag natuurlijk ook nog.

Kook ondertussen pasta (of rijst) en serveer bij de stroganoff

Bewerkt recept : Plantaardigheidjes



woensdag 4 december 2013

Pita 'kaas'

Makkelijk en heel lekker, pita kaas

Snij pitabroodjes open en beleg met Wilmersburgerkaas. Doe de broodjes met de snijkant naar boven in een broodrooster (of leg ze in een tostie ijzer) Laat goed warm worden en server met ketchup.

dinsdag 3 december 2013

Lauw warme 'kip' salade

Bron plaatje VTM
2 personen

Bakje kipstuckjes, 500 gram aardappels, 1 grote paprika, 1 ui, teen knoflook, paar bosuitjes in ringetjes, bakje tomaatjes, sla, handje alfafa, olie, azijn, peper en zout, theelepel mosterd,

Kook de  aardappels 20 minuten in de schil en zet even weg. Snipper de ui en de knoflook. Snij de paprika in blokkes en de bosui in ringetjes.

Doe de sla in een schaal en meng met de tomaatjes en alfalfa. maak een dressing van olie, azijn, mosterd, peper en zout.

Verhit olie in een pan en bak de ui met knoflook en paprika. Snij de gekookte aardappels in stukjes en meng met de gebakken groenten, dressing en leg op de sla. Schep de kipstuckjes er op.

maandag 2 december 2013

Makkelijke ontbijtrepen

75 gram snelkokende havermout, 125 gram speltmeel, 125 gram rietsuiker, 1/2 tl bakpoeder, snuf zout, 1/2 tl kaneelpoeder, snuf nootmuskaat, 4 el zonnebloem en pompoenpitten, 4 el geraspte kokos, 4 el gedroogde cranberry,s, 1 el lijnzaad, 1 el sesamzaad, 1,25 dl zonnebloemolie, 3 el sinaasappelsap

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een bakvorm van 20x20 cm licht in met olie. Meng alle droge ingrediënten en roer dan de olie en het sinaasappelsap er door. Druk het mengsel stevig aan de bakvorm en bak in 30-35 minuten gaar en goudbruin/ Laat de koek 5 minuyten afkoelen in de vorm en snij dan in repen. in een luchtdicht afgedekte trommel blijven ze wel 1 week goed maar of ze dat redden.....

Bron :500 vega gerechten

Haver - appelpannenkoekjes

50 gram speltbloem, 75 gram snelkokende havermout, 2 tl bakpoeder, 1 el rietsuiker, 1 el olie, 1 middelgrote appel geraspt, 1 tl kaneel, 2,5 dl plantaardige melk of appelsap, zonnebloemolie om te bakken, keukenstroop

Meng bloem, havermout, bakpoeder, rietsuiker, olie, geraspte appel en kaneel in een kom en voeg plantaardige melk of appelmoes toe. Roer tot een beslag.
 
Verhit wat olie in een pan en schep en soeplepel vol beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes aan beide zijden bruin. Serveer met stroop.

Ik haalde 6 pannenkoekjes uit het beslag.

Bron : 500 vega gerechten

zaterdag 30 november 2013

Vegan Challenge dag 30

Ontbijt : 2 plakken meuslibrood (vegan EkoPlaza) plantaardige boter, banaanplakjes, kaneel, agavestroop, kruidenthee

Lunch : 2 sesambagel, tofutti knoflook kruiden, 1 plak Wilmersburger pilze käse, kruidenthee

Avondmaaltijd : groentesoep van groentebouillon, sausage rolls van Fry's

Tussendoor ; soja latte, marsepeinen aardappeltjes, kikkers en muizen,wijn, chips naturel, borrelnoten

Vegan Challenge dag 30

Vandaag alweer de laatste dag van de Challenge maar dat betekent niet dat we dan weer op de oude voet door gaan. Het bevalt mij (zo als iedere keer) prima.

Incidenteel zal ik eens vegetarisch eten maar verder ga ik op de plantaardige voet verder. Op het moment lees ik heel veel over plantaardig eten en doe ik (o.a op faceboekgroepen) veel inspiratie op en niet alleen met betrekking tot voedsel. Veganisme betekent duidelijk nog veel meer.

Vanaf morgen zijn er weer vol op veganistische recepten te vinden op mijn blog. De afgelopen maand heb ik heerlijke plantaardige maaltijden gegeten die ik graag met jullie wil delen!

Vegan Challenge dag 29

Ontbijt : chocolade/pindakaas havermout, kruidenthee

Lunch : 2 bagels met sesamzaad (EkoPlaza afbak) tofutti met kruiden en knoflook, plak Wilmersburger pilze käse, komkommer, kruidenthee

Avondmaaltijd : gebakken aardappels met een salade (zonder de feta)

Tussendoor : plak pompoenbrood, blokjes rijstchocolade, marsepeinen aardappeltjes, wijn, toastjes met hummus en tofutti, handje noten met blokjes gember.

donderdag 28 november 2013

Vegan Challenge dag 28

Vastendag

Ontbijt : plak ontbijtkoek, 3 gedroogde pruimen, kruidenthee

Lunch : tomatensoep, thee

Avondmaaltijd : flinke berg wokgroenten met  kip teriyaki en een beetje noodles, zwarte koffie toe

Tussendoor : 3 kerstomaatjes, thee, thee, thee, thee etc en water

100 veganistische recepten

Bij de NVV bestelde ik dit leuke receptenboekje voor maar 3 euro. Leuke kadootje met het oog op de feestdagen...

woensdag 27 november 2013

Vegan Challenge dag 27

Soja latte
Ontbijt : 2 plakken meuslibrood, plantaardige boter, dadelstroop, vers sinaassappelsap, kruidenthee.

Lunch : patat zonder saus (Bram Ladage)

Avondmaaltijd : seitan met stroganoff saus en penne*

Tussendoor : soja latte, paar blokjes rijstchocolade, Snackx met Daim, speculaas (niet vegan)

Ooooo, ik zak een beetje in tegen het einde van de Challenge. Het speculaasje had ik niet hoeven nemen en de stukjes Snackx zijn gelukkig op en die kopen we niet meer, te lekker! En toch wil ik dit eet patroon zo vol houden want het bevalt prima. Maar dat zeg ik iedere keer en iedere keer val ik weer in mijn vegetarische eet gewoontes terug...

*Ik heb het recept bewerkt maar dat zet ik hier nog neer. In ieder geval was het heerlijk!

dinsdag 26 november 2013

Vegan Challenge dag 26

Speculaas smoothie
Enorme cheese craving vandaag...

Van een restje kaas dat in de koelkast lag toch een plak afgesneden, met alle gevolgen van dien, (ik kon er op wachten...) Hele vieze smaak, tintelingen en een raar gevoel in mijn mond.

O ja, zo smaakt kaas, even vergeten. Maar iedere keer als ik bij EkoPlaza zo'n geweldig lekker vet stuk kaas koop (voor de rest van het gezin) loopt het water me in de mond...totdat ik een hapje nam.

Ontbijt : speculaas smoothie, kruidenthee

Lunch : 2 plakjes bananenbrood, 2 melbatoastjes met Tofutti knoflook kruiden (oooo, die is lekker zeg) kruidenthee

Avondmaaltijd : Griekse maaltijd salade, met tzatziki* en meergranen stokbrood

Tussendoor : kikkers en muizen, plak kaas, puntje gevulde speculaas (homemade maar niet vegan) 1 Snackx met Daimstukjes, paar zwartwit pastilles en natuurlijk heel veel thee.

Niet zo mijn best gedaan vandaag...

* de tzatziki maakte ik van Alpro mild and creamy

Vegan Challenge dag 25

Vastendag

Ontbijt : rozijnen speltbrood, glas sinaasappelsap, kruidenthee

Lunch : 2 knackebrötjes met hummus, groentebouillon

Avondmaaltijd : Griekse boontjes, half bakje Greek

Thee, thee, thee en water 1/2 glas wijn (kliekje)

zondag 24 november 2013

Vegan Challenge dag 24

Ontbijt: 3 spelt boterhammen met boter, kruidenthee

Lunch : kruidenthee, wortel/notentaart van Dudok, glas wijn, borrelnoten en olijven bij Altro op Kijkduin.

Avondmaaltijd : tagliatelli met salsa rica (tagliatelli bevatte ei) espresso

Tussendoor : zwartwit pastilles, chips naturel, kruidnoten, minisnicker (!!!!) wijn

Slechte dag.... Vandaag pakken we de draad weer op :)

Vegan Challenge dag 23

broodje spicy bean burger
Nog maar een week te gaan met de Challenge, wat gaat het snel...

Ontbijt : 2 plakken bananenbrood, trosje druiven, kruidenthee

Lunch bij familie : 2 meergranen broodjes met kip kerriesalade van de Vegetarische Slager  (niet vegan) plak spelt/rozijnenbrood

Avondmaaltijd : 2 broodjes spicy bean burger met Wilmersburger cheddar, sla tomaat en augurk en een heerlijk vegan cocktailsausje 

Tussendoor : dropjes (zonder gelatine wel met bijenwas), zwartwit pastilles, blokje pure chocolade, soja latte, naturel chips, ongebrande noten met gesuikerde gemberstukjes, wijn.

Vegan cocktailsaus : 3 volle eetlepels eivrije mayonaise (machandel )of veganaise, 2 eetlepels ketchup, theelepel mosterd, sambal naar smaak, scheutje citroensap, stukje ui heel fijn gesnipperd, augurkje fijn gesnipperd, theelepel kerriepoeder, kneepje plantaardige worcestershiresaus, knoflookpoeder, peper.

Meng alles door elkaar tot een lekker sausje


zaterdag 23 november 2013

Vegan Challenge dag 22

Ontbijt : Alpro mild and creamy, banaan, kaneel, rijsstroop, walnoten

Lunch : broodje falafel en kopje thee bij De Zwarte Ruiter. Ik at ongemerkt het kleine chocolat chip cookie bij de thee op en het knoflooksausje bij de falafel (vast niet veganfriendly...)

Avondmaaltijd : gebakken kriel aardappels, Vivera stukjes en curry spruitjes, eivrije mayo

Tussendoor : soja latte, spelt/rozijnen brood, kruidnoten, naturelchips, pistachenoten, wijn.

donderdag 21 november 2013

Vegan Challenge dag 21

Vastendag

Ontbijt : 1 plakje spelt/rozijnenbrood, glas geperst sinaasappelsap, kruidenthee

Lunch : 2 knackebrotjes met dun laagje humus, kopje groente bouillon

Avondmaaltijd : portobello carpaccio met 'kip'teriyaki, espresso

Thee, thee, thee, thee...alleen maar kruidenthee!

woensdag 20 november 2013

Baba ganoush

Lekker op een toastje of op brood...baba ganoush

3 kleine aubergines, 2 eetlepels tahin, sap van 2 citroenen, 1 eetlepel olijfolie, 2 grote tenen knoflook geperst, snuf zeezout, 1/2 eetlepel komijn poeder, theelepel kaneelpoeder

Verwarm de oven op 220 graden. Prik rondom gaatjes in de aubergines en leg ze op een bakplaat in het midden van de oven. Bak in 50/60 minuten helemaal gaar.

Haal de aubergines uit de oven, doe ze in een zak en laat 15 rusten. Haal de aubergines uit de zak, halveer ze en schep het vruchtvlees uit de schil.

Pureer het vruchtvlees met tahin, citroensap, knoflook , olijfolie, komijn, kaneel, en wat zout.

Schep de puree in een bakje en dek af met plasticfolie. Zet een nacht in de koelkast en laat lekker op smaak komen. Sprenkel er voor het serveren nog wat extra olijfolie en chiliflakes over.

Serveer met stukjes Libanees plat brood of Turks brood of gewoon op een toastje

Bron Lisette Kreischer - Ecofabulous koken in alle seizoenen

Vegan Challenge dag 20

Ontbijt : 2 spelt/rozijnen boterhammen met plantaardige boter en dadelstroop, trosje druiven, kruidenthee

Lunch : 3 havermout/appel pannenkoekjes, suikerstroop, kruidenthee

Avondmaaltijd : seiten met prei, champignons en gember, pandan rijst, atjar ketimoen

Tussendoor : thee, koffie, plak bananenbrood, witzwartbal, blokje pure chocolade, paar speculoosjes, handje rauwe noten met gesuikerde gemberblokjes

dinsdag 19 november 2013

Vegan Challenge dag 19

Broodje tempeh kering
Ontbijt : 2 banaanmuffins, glas vers sinassap, kruidenthee

Lunch : broodje tempeh kering, komkommerplakjes, beetje poesta salade, kruidenthee

Avondmaaltijd : penne met champignon roomsaus

Tussendoor : chocolademelk van soja melk en Australian cacao, blokje pure chocolade, plak bananenbrood, speculoosjes, thee

Isa Does I!t

JoeHoe...Vers van de pers, Isa Does It.

maandag 18 november 2013

Vegan Challenge dag 18

Vastendag

Ontbijt : 3 eetlepels havermout met 2 dl amandelmelk en een appel, kruidenthee

Lunch : 2 knackebrotjes met suikerstroop, thee

Avondmaaltijd : pompoensoep met een geroosterde boterham, 1 dropje, 1 pepermuntje (gelatine vrij)

zondag 17 november 2013

Vegan Challenge dag 17

Bron plaatje Vegan Challenge
Ontbijt : Alpro yofu met perzik, creusli, kruidenthee

Tussendoor : restje seitan met een overgebleven pitabroodje en wat  vegan knoflooksaus, poesta salade, kruidenthee

Avondmaaltijd : plak kruidkoek.

Mijn zusje, die ook met de VC mee doet vierde haar verjaardag en bakte een vegan appeltaart (iedereen zei oooohhhh en aahhhh, wat lekker, wat voor recept is dit?????)
Verder had ze kip kerrie/ananas salade gemaakt met veganaise en de paddenstoelentapenade, bladerdeeg hapjes met citroenpesto, bladerdeeg hapjes met groente, er waren augurkjes, tomaatjes, blokjes komkommer en voor de 'gewone mensen' natuurlijk ook blokjes kaas en worst en zo Afijn, mijn buikje was wel gevuld dus had ik niet zo,n trek meer toen ik thuis kwam. Ik dronk nog een glaasje wijn en at een paar dropjes (Oei bijenwas...)

Vegan Challenge dag 16

Ontbijt : 2 plakken kruidkoek met plantaardige boter en aardbeienjam, kruidenthee

Lunch : dirt dog, kruidenthee

Avondmaaltijd : broodje shoarma met sla en komkommer, vegan knoflooksaus en pikante tomaten/uiensaus, espresso toe

Tussendoor : wijn, chips naturel met zout en peper, blokje pure chocolade, speculoos en veel thee

Knoflooksaus maak je makkelijk zelf van veganaise of eivrije mayo , beetje Alpro mild and creamy naturel, knoflook, citroensap en peper

Pikante tomaten/uiensaus maak je van ketchup, eetlepel fijn gesnipperde ui, beetje sambal en komijn poeder naar smaak

zaterdag 16 november 2013

Vegan Challenge dag 15

 Flickr.com
Ontbijt : speculaashavermout, trosje druiven, kruidenthee

Lunch : broodje seitan bij Baklust, kruidenthee

Avondmaaltijd : bami met tofureepjes en wokgroenten

Tussendoor : thee, plak kruidkoek, zwartwitpastilles, blokje lovechock, speculaas, sojalatte, chips, noten, dadelbrood, wijn

donderdag 14 november 2013

Vegan Challenge dag 14

Bron foto Nespresso
Vastendag

Ontbijt : kruidkoek, glas sinaasappelsap, kruidenthee

Lunch : 2 rijstwafels met hummus, groentebouillon

Avondmaaltijd : lauwwarme salade met veel groenten en kipstuckjes, kopje Nespresso toe

Tussendoor veel kruidenthee, een kopje espresso en s`avonds een glas wijn (dat hoort er natuurlijk niet bij)

Koffie is niet echt bevoordelijk als je vast maar ik blijf er een beetje wakker van. Op sommige vasten dagen kak ik toch aardig in, alhoewel ik op sommige dagen ook heel veel energie krijg.

Naoki

Bron plaatje Naoki
Wil je zeker weten of jouw make up/cosmetica dierproefvrij is en houd je van een 'groene' lifestyle en verantwoord en bewust eten. Kijk dan eens bij Naoki  Heel verhelderend!

Kruidkoek met noten en rozijnen en helemaal vegan

400 gram speltmeel, 200 gram bruine basterd suiker, 250/300 ml sojamelk of een andere plantaardige melk, 2 eetlepels speculaas kruiden,  2 eetlepels zonnebloemolie, scheut citroensap, scheut gembersiroop, hand walnoten en hazelnoten, hand rozijnen, paar draaien zeezout, theelepel bakpoeder

Oven op 160 graden
Meng alles door elkaar en roer goed, het mengsel moet een beetje tussen cakedeeg en brooddeeg blijven. Schep het deeg in een ingevette cakevorm.

Bak de koek in 50 minuten gaar.

woensdag 13 november 2013

Vegan Challenge dag 13

Na 2 weken Vegan Challenge kan ik zeggen dat het heel goed gaat en zonder moeite. Dit moet ik na de Challenge echt vast zien te houden... 

De enige uitschieter was het etentje van zondag. Verder iedere dag lekker 100% plantaardig eten. Ik pas het voor mijzelf helemaal aan en de rest van het gezin merkt er niets van. De flexitariër krijgt zo af en toe een stukje vlees en onze vegetariër haar stukje kaas, ei en melk. En natuurlijk eten zij ook regelmatig een plantaardige maaltijd.

Ontbijt : smootie van banaan, ananas, sinaasappelsap, 2 banaanmuffins, kruidenthee

Lunch : patat zonder saus (Bram Ladage, zo lekker)

Avondmaaltijd : vegan smoor ajam, pandan rijst, atjar ketimoen, roedjak manis

Tussendoor : thee, Bonbarr red fruit met pure chocolade, blokje lovechoc, zwartwitpastilles, plak kruidkoek, (zelf gebakken en helemaal vegan)

dinsdag 12 november 2013

Pizza broodje

2 biologische afbak stokbrooden van AH, pesto (zelf gemaakt zonder kaas) paar artisjokken uit blik, geroosterde paprikareepjes uit een pot, zongedroogde tomaatjes, 1/2 blik tomaatblokjes, olijven, Wilmersburger geraspte kaas

Halveer de broden en schep er wat tomaatblokjes over en pesto. Beleg met paprikareepjes, zongedroogde tomaten, artisjokken en strooi er wat 'kaas'over. Oven op 220 gr en bak in 6 tot 8 minuten af.

 Bron: 500 Vega recepten

Vegan Challenge dag 12

plaatje www
Ontbijt : 2 plakken pompoen/banaanbrood, glas vers geperst sinaasappelsap, kruidenthee

Lunch : 2 kommen oosterse soep, kruidenthee

Avondmaaltijd : hutspot met mini wieners van Taifun, mosterd, ketchup, gefruite uitjes

Tussendoor : wortelcake, zwartwitpastilles Fortuin, speculaasbrokken (AH) paar druiven, chocomel van Australian cacao en sojamelk, Blokje lovechoc, glas wijn, veel kruidenthee

maandag 11 november 2013

Hazelmout

Er gaat niks boven een verwarmend bordje havermout.

5 eetlepels havermout, 2 1/2 dl hazelnootmelk, paar plakjes gedroogde appel, hazelnoten, kaneel naar smaak

Breng de hazelnootmelk met havermout, kaneel en appel aan de kook. Strooi er de hazelnoten over.

Enjoy!