dinsdag 7 mei 2013

Broodje gegrilde groenten met feta/kruidenkaas spread


2 portobello's in repen gesneden, 1 groene en 1 rode paprika in repen gesneden, 1 courgette in plakken of repen, zakje jonge bladsla, 125 gram feta, half boursin kaasje, scheut Griekse of volle yoghurt, olie, zout en peper, stokbrood of ciabatta.

Prak de feta en de boursin fijn in een kom en giet de yoghurt erbij. Het moet een smeerbaar geheel worden.

Verhit olie in een grillpan en gril de paprika op hoog vuur. Verhit opnieuw wat olie en grill de courgette. Grill als laatste de portobello's. Breng de groenten op smaak met peper en zout.

Halveer het brood en smeer er de feta/kruidenkaas spread op. leg er wat sla op en schep de warme gegrilde groenten op het brood. Klap het brood dicht en geniet!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten