zondag 30 juni 2013

Vegan Challenge, rabarber moes en 'plantpower'

Rabarber
Zo, de Vegan Challenge zit er weer op. Toch jammer want het geeft een enorme steun in de rug. En het is toch fijn om iedere dag weer heerlijke recepten in de mailbox te krijgen en motiverende tips.  1 november begint de volgende Vegan Challenge, heel toepasselijk op World Vegan Day.

Ondertussen ben ik er wel achter dat plantaardig eten ook het honger probleem in de wereld behoorlijk terug kan dringen, maar ook het uitputten van de aarde en natuurlijk ernstig dierenleed.

Allemaal redenen om gewoon zo door te blijven eten. Op een enkele uitschieter na blijf ik zo plantaardig mogelijk eten en u zal alleen maar meer veganistische recepten op mijn blog zien staan.

Ik voel me er prima bij en is het moeilijk? Nee echt niet, alleen af en toe wat aanpassingen maar dat heb ik als vegetariër ook wel.
'PlantPower' wordt dus de trend hier op mijn blog en we beginnen met een heerlijke rabarbermoes!

Kilo rabarber, kaneel, vanille extract, suiker

Snij de kontjes van de rabarber en was al het zand van de stengels af. Snij de stengels in stukjes en zet op met een beetje water. Na een half uurtje is de rabarber wel zacht. Roer hem goed door of pureer de rabarber. Voeg dan een paar schepjes suiker toe en breng verder op smaak met kaneel  en vanille.

Ik eet de moes als ontbijt met Alpro Mild and Creamy naturel en wat creusli erdoor, heerlijk!

Vegan Challenge dag 30

Ontbijt : yofu met bosbessen, 1/2 banaan, kruidenthee

Tussendoor : dropjes, thee

Lunch : aardbeien met sojaslagroom, 2 knackebrotjes met kaas, thee

Tussendoor : naturel chips met aïoli, prosecco

Avondmaaltijd : seitan teriyaki met paprika, wortel, champignons en noodles, wijn

Tussendoor : dropjes, thee

Vegan Challenge dag 29

aardbeien met sojaslagroom van Alpro
Nog 1 dag en dan is de Vegan Challenge weer voorbij. Op naar de volgende Challenge!

Ontbijt: 3 perziken, plak bananenbrood, thee

Tussendoor : gelatine vrije dropjes. thee

Lunch : 2 vegetarische risolles van de Toko (vast niet vegan)

Tussendoor : schaaltje aardbeien met slagroom van Alpro

Avondmaaltijd : soort van tapas met kikkererwtkroketjes, gemarineerde champignons, aïoli, pan con tomate, olijven, tomaatjes en geroosterd Turks brood (aïoli kan je maken van veganaise of eivrije mayo)

Tussendoor : thee, wijn handje chocolade rozijnen/pinda,s

Vandaag de laatste dag en als ik terug kijk is maar 1 dag geweest waarvan ik denk dat ik vegan gegeten heb.Toch voel ik me goed en ondanks een slechte start vanwege vakantie is het verder in de maand prima gegaan en blijf ik gewoon zo door eten, het went, het leven zonder kaas. Eieren mis ik  niet, zeker niet sinds ik in het boek PeaceFood las dat ei eigenlijk een vloeibaar kuiken is en de menstruatie van de kip (maar dat wist ik al). Jak!

zaterdag 29 juni 2013

Deze week aten wij...


Komatsunasalade met kerrie aardappels
Zondag : uit eten bij Humprey's in Den Haag
Maandag : avocado/kip wraps*
Dinsdag : briam met stukjes Greek
Woensdag : komatsunasalade met kerrieaardappels
Donderdag : pasta met avocado pesto
Vrijdag : spinazie curry met naanbrood*
Zaterdag : kikkererwt kroketjes* met knoflookchampignons*, aïoli*, pan con tomate, olijven, tomaatjes en wat frietjes

*recepten volgen

Vegan Challenge dag 28

Seitanbroodjes
Ontbijt : smoothie van banaan, appel, 5 amandelen, kaneel en Mild and Creamy, kruidenthee

Tussendoor : thee, dropjes zonder gelatine, walnoot/bietmuffin. thee

Lunch : 2 seitan broodjes, kom groentesoep

Tussendoor : dropjes thee

Avondmaaltijd : curry met spinazie, aardappel en cashewnoten, naanbrood met sambal

Tussendoor : thee, wijn, handje gemengde noten, chocolade noten en rozijnen (niet vegan)

vrijdag 28 juni 2013

Damn Food Waste

Morgen wordt er in A'dam een lunch door Damn Food Waste gekookt van eten wat op een dag  weggegooid word. Er kunnen zo'n 5000 gratis maaltijden genuttigd worden.

Mooi initiatief vind ik. Verspilling is zo zonde, nutteloos en onnodig, zeker als een hoop mensen nog steeds sterven van de honger!

donderdag 27 juni 2013

Wat je nooit moet zeggen tegen een vegetariër of veganist...

Bron Foto
Leuk artikeltje uit het AD en heel herkenbaar.


Ik wordt altijd om de oren geslagen met: maar jij draagt wel leren schoenen, tas en riem!!!!

Ja maar ik ben geen veganist  (stilte, stilte, stilte, je hoort hersen kraken van 'zij' die denken bijdehand te zijn en alles beter te weten, want wat is nou een veganist??? )

Leer is helemaal niet goed te praten want daar kleeft aardig wat dierenleed aan en een hoop milieuvervuiling. Maar mijn idee is dat ik jaren met leren schoenen, tas en riem doe. Kunststof / stof is ook milieuvervuilend, en moet eerder vervangen worden omdat de levensduur korter is...

Ik hoor ook regelmatig : Ohhh, maar ik eet ook bijna geen vlees hoor... Alsof mensen zich moeten verontschuldigen. Doe lekker je ding denk ik dan.

Een 100% plantaardige levenswijze zou mooi zijn, voor iedereen, zodat niemand meer
honger hoeft te leiden en er geen dierenleed meer is. Voor jezelf, voor de dieren, voor de aarde!

Vegan Challenge dag 27

avocado pesto pasta
Smoothie van Alpro Mild and Creamy naturel, hand aardbeien, 4 abrikozen, peer, kruidenthee

Tussendoor : walnootbiet muffin, mergpijpje (uit beleefdheid) thee

Lunch : patat van Bram Ladage zonder iets, restje briam, thee

Tussendoor : paar gelatine vrije dropjes, thee

Avondmaaltijd : avocado pesto pasta met zongedroogde tomaten (recept van veganchef Chloë Coscarelli)

Tussendoor : thee, dropje zonder gelatine

woensdag 26 juni 2013

Vegan Challenge dag 26

Broodje 'warm vlees ' van de Vegetarische Slager bij Dudok in Den Haag.O,o,o, wat was het lekker!
Broodje 'warm vlees' van de vegetarische Slager bij Dudok in Den Haag
Ontbijt : Mild and Creamy naturel met rabarbermoes, nectarine en perzik smoothie, kruidenthee

Tussendoor : plak gember koek, koekje (niet vegan) thee

Lunch : broodje 'warm vlees' van de Vegetarische Slager bij Dudok in Den Haag, tisane

Tussendoor : blokje rijstchocolade, thee

Avondmaaltijd : aardappel/kerriesalade met salade van komatsuna, gebakken champignons, kappertjes en walnoten, perzik toe

Tussendoor : thee paar gelatine vrije dropjes

dinsdag 25 juni 2013

Lush V.I.P Emotional Brillance

Met mijn zus, schoonzus en nichtje ging ik naar een V.I.P avond van Lush in Den Haag. Dat was fijn om eens goed uitleg te krijgen van wat er nou allemaal staat in de winkel en waar het voor dient.

Hoofdzaak was de make-up waar we mee aan de slag gingen. Zus en schoonzus lieten zich eens lekker opmaken. Mijn nichtje en ik hielden het zelf in de hand. Het was een leuke avond, keurig verzorgd en enthousiast personeel wat overal antwoord op wist.

Tip : ben je bekend met Lush producten, dan weet je ook dat er een houdbaarheids datum op staat, het is tenslotte 'eten' ! Maskers en sommige reinigingsprodukten kan je dus in afgemeten porties in de diepvriezer bewaren zodat het niet weg gegooid hoeft te worden (bijvoorbeeld in een ijsblokjesbakje)

Kan je ieder keer een smeerbare portie pakken uit je vriezer!

Vegan Challenge dag 25

Briam
Ontbijt : smoothie van aardbeien, banaan, sinaasappel, citroen, spinazie en amandelmelk, thee

Tussendoor : thee, plak bananebrood

Lunch : plak volkorenbrood met banaan en boter

Tusendoor : 2 seitanbroodjes (niet vegan), thee, kokosijsje Beluga

Avondmaaltijd : briam met Griekse stukjes

Tussendoor : alocholvrije cocktail, handje popcorn, paar dropjes, stukje rijstchocolade, thee

Toch jammer dat seitanbroodjes van roomboter bladerdeeg worden gemaakt. Maar ik had er zo,n trek in dat ik ze niet kon weerstaan. Zelf maken is de oplossing maar daar heb je niks aan als je buitens huis bent en nog een tijdje door moet...

maandag 24 juni 2013

Vegan Challenge dag 24

Walnoot biet muffins
Ontbijt : groene smoothie van banaan, avocado, kiwi, peer, spinazie,sojamelk (pffff daar zit je vol van)

Tussendoor : thee, walnootbiet muffin

Lunch : 2 boterhammen met plantaardige boter en gebakken appeltjes met kaneel, thee

Tussendoor : dropjes zonder gelatine, 2 punselie wafels, thee

Avondmaaltijd : 3 kleine wraps met guacamole, waterkers, eikenbladsla en 'kipstukjes' van de Vegetarische Slager, beluga ijsje

Tussendoor : thee, paar dropjes, restje wijn

Hé, daar zie ik zomaar een 100% plantaardig dagje! Zonder er moeite voor te doen. Zou het gaan wennen......? Ik weet alleen niet wat er in de wijn en brood zit en de dropjes bevatten vast bijenwas, maar voor mijn gevoel heb ik het prima gedaan en niet gesmokkeld!

zondag 23 juni 2013

Vegan Challenge dag 23

Bron foto:Tony Chocolonely
Ontbijt : glas vers geperst sap van mandarijn, sinaasappel en grapefruit, 2 cranberrie boterhammen met plantaardige boter en kruidenthee

Tussendoor : thee, blokje pure chocolade Tony Chocolonely

Lunch : smoothie van Yofu perzik met verse aardbeien, thee

Tussendoor : thee, handje chips naturel, paar chocolade rozijnen

Avondmaaltijd : uit eten bij Humprey's  rosé, sushi van bietjes met een soort sojasausje, tarte fine met tomaat en gegrilde groenten, patatjes, sla, creme brulee met liquor 43 en banaan, espresso (niet helemaal vegan)

Tussendoor : glaasje prosecco

Vegan Challenge dag 22

Bron foto bara:  http://barababe.wordpress.com/bara-is/
We gaan er al weer aardig doorheen...nog 8 dagen.

Ontbijt : 2 cranberrie boterhammen met boter en een halve banaan, kruidenthee
 
Tussendoor : paar gelatine vrije dropjes, blokje pure chocolade

Lunch : bara met chilisaus, thee

Tussendoor : walnoot biet muffin, thee

Avondmaaltijd : 2 naanpizza's, thee

Tussendoor : thee, wijn, 2 blokjes komijnekaas, chocolade rozijnen, chips naturel

zaterdag 22 juni 2013

Deze week aten wij...


Naan pizza
Zondag : ovenfriet, seitan shoarma
Maandag : orzo, in harissa geroosterde groenten met tahin, pitachips en een salade
Dinsdag : penne met roergebakken spinazie, oven geroosterde tomaatjes en zongedroogde tomaten tapenade
Woensdag : gebakken krieltjes en een salade met tahin/sinaasappelsaus met courgette en sperziebonen
Donderdag : pasta met snijbiet, cannelini bonen en champignons*
Vrijdag : udon noodles met kool en 'kipstukjes' van de Vegetarische Slager
Zaterdag : naanpizza*

*recepten volgen

Vegan Challenge dag 21

Udon noodles
Ontbijt : 2 cranberrie boterhammen, plantaardige boter, kiwi/peer smoothie, kruidenthee

Tussendoor : thee, plak bananenbrood

Lunch : salade van gegrilde groenten, kikkererwten, noten en kiemen bij Juni Lekkernijen, thee

Tussendoor : thee, 2 punseliewafels

Avondmaaltijd : udon noodles met sesamsaus, gebakken groenten in teriyakisaus, teriyaki van de Vegetarische Slager, 2 pruimen

Tussendoor : paar dropjes gelatine vrij, 2 punselie wafels, thee, wijn, cashewnoten, toastje met tapenade

donderdag 20 juni 2013

Vegan Challenge dag 20

Bananenbrood
Het gaat steeds beter maar ik heb nog geen ene dag 100% vegan gegeten. Gelukkig is er mijn lief die er van overtuigd is,(en mij overtuigd) dat kaas heel slecht is voor het lichaam (cholesterol, zout en vet). Hij eet het wel maar met mate en omdat het zo af en toe in zijn eten zit. Dat doe ik ja!

Zoals gisteravond, een pasta gerecht uit de oven, waar mozzarella en parmezaan in moet/mag/hoeft dus niet. Er lag nog een bol in de koelkast en een stukje Parmezaanse kaas. Dat heb ik dus in het eten gestopt.

Ik kan het ook weggooien maar ik houd niet van verspilling en als je kaas of iets anders dierlijks weggooit wat je eigenlijk niet meer wil gebruiken, hebben die beestjes helemaal voor niks geleden (las ik ooit eens bij Proefdiervrij en sta ik helemaal achter). Opmaken dus!

Verder heb ik nog wat plakken kaas in de koelkast die nog over zijn van toen mijn dochter even thuis was, dat moet ook maar op en dan koop ik geen kaas meer. Overal zijn alternatieven voor en weg laten is ook geen probleem.

Ontbijt : Mild and Creamy naturel met zelfgemaakte  rabarbermoes en creusli, kruidenthee

Tussendoor : plak bananenbrood, thee

Lunch : stuk Turks brood met spinazie, avocado, tomaat en tahini/sinaasappeldressing, thee

Tussendoor : chocolade ijskoffie met een klein stukje bananenbrood (vers gebakken dus nog zo lekker)

Avondmaaltijd : penne  uit de oven met snijbiet, champignons, tomaten en mozzarella en parmezaan, 2 pruimen

Tussendoor : thee

woensdag 19 juni 2013

Vegan Challenge dag 19

Ontbijt : green smoothie, kruidenthee, paar walnoten

Tussendoor : plak gemberkoek, koekje (niet vegan) thee

Lunch : restje Thaise rijst met komkommer en augurkblokjes, thee

Tussendoor : 2 marshmallows (zonder gelatine) Beluga ijsje, thee

Avondmaaltijd : gebakken krieltjes, salade van sperzieboontjes, courgette, olijven, zongedroogde tomaten, sla met een tahinidressing

Tussendoor : thee, 4 abrikozen

dinsdag 18 juni 2013

Een rijk mens...

Gister haalde ik mijn boodschappen. Het meeste bij de EkoPlaza in Delft, o.a een groente en een fruitpakket. De rest bij AH

Op wat andere dingetjes na had ik: appels, kiwi,s, bananen, een galia en een watermeloentje, bak aardbeien, bakje frambozen, nectarines, perziken, bak abrikozen, bak druiven, pruimen, 2 avocado,s, paprika, bosui, 2 bakken champignons, sperziebonen, courgette, bietjes, 1 bakje kerstomaatjes, 1 emmertje snoeptomaatjes, verse gember, Chinese kool, 1 wortel, bos snijbiet, krop eikenbladsla, 2 bakjes olijven, zakje zongedroogde tomaten, zak spinazie.

In de koelkast ligt nog een halve spitskool, kropsla, tomaten, wilde tomaten, komkommer en verder zijn er nog sinaasappels, grapefruits, peren, mandarijnen en een halve ananas. En natuurlijk aardappels, uien en knoflook

Daar doen we wel een ongeveer week mee, en dat eten we met z,n tweetjes op!

Zoveel gezonds geeft mij een heel rijk gevoel!

Vegan Challenge dag 18

Ontbijt : smootie van ananas en kokos/rijstmelk, 2 knackebrotjes met plantaardige boter en zwarte bessengelei, kruidenthee

Tussendoor : thee, luxe koekje van de bakker (niet vegan)

Lunch : 2 plakken rozijnen ontbijtkoek met plantaardige boter, bakje frambozen, thee

Tussendoor : zuurtje, Beluga ijsje

Avondmaaltijd : penne met oven tomaatjes, roergebakken spinazie en tapenade van zongedroogde tomaten.

Tussendoor : thee, digestive koekje met pure chocolade

Milk or pus?

 Bron foto: Veganism is the future
Blêh...

maandag 17 juni 2013

Vegan Challenge dag 17

Ontbijt : volkoren rozijnen, noten brood, boter, rozijnen/vijgenspread, kruidenthee

Tussendoor : vruchten/noten reepje van JustNuts, thee

Lunch : 1 rozijnbol met boter, 1 volkoren boterham met pindakaas en sambal, thee

Tussendoor : zuurtje, theeblokje pure chocolade, plak kaas :(

Avondmaaltijd : orzo, in harissa gegrilde groenten, salade met avocadodressing, pitachips met tahinsaus

Tussendoor : Thee, 2 countrycookies

Emily Deschanel onthult wreedheden in de zuivelindustrie

Emily Deschanel onthult wreedheden in de zuivel industrie.

Bron Peta

Beelden zijn vooral erg verdrietig!

zondag 16 juni 2013

Vegan Challenge dag 16

Kreta ( Foto WWW)
Het gaat weer beter, ik heb mezelf weer in de hand, de motivatie komt weer terug!  Na de VegeQ voel ik mijzelf weer helemaal opgeladen en gemotiveerd om door te gaan met plantaardige voeding!

(En ons kaasmonstertje is weer terug naar Kreta om te werken, de kaasverleiding is dan ook minder groot)

Ontbijt : Mild and Creamy met aardbeien, creusli, kruidenthee

Tussendoor : restje appel/rozijnen vulling van de appelflappen

Lunch : 2 knackebrötjes met seitansalade, witte koolsalade, thee

Tussendoor : thee met zelfgemaakte appelflap van roomboterbladerdeeg :(  handje chips en bananenchips, glas Aperol Spritzer

Avondmaaltijd : ovenfriet, seitan shoarma (zelf gemaakt) Beluga ijsje

Tussendoor : thee



Peace Food

Gekocht op de VegeQ. Heerlijk leesvoer waarom je vlees en zuivel beter kan laten. Ik krijg nooit genoeg van dit soort lektuur!

Peace Food - Rudiger Dahlke

Deze week aten wij...

penne met courgette pesto

Zondag : restjes van een Grieks mezze*
Maandag : patats aïoli*, gegrilde groenten*
Dinsdag : andijviestamppot met 'gehacktbal'
Woensdag : aubergine lasagna
Donderdag : gebakken krieltjes, wortel/avocado salade, koolrabisalade*
Vrijdag : penne met courgette pesto*
Zaterdag : VegeQ

*recepten volgen

Vegan Challenge dag 15


Ontbijt : rozijnenbolletje, plak ontbijtkoek met plantaardige boter, smootie van sinaasappelsap, abrikozen en perzik, kruidenthee

Lunch : tosti met Wilmersburger kaas, 1 geroosterde boterham met seitan paté, thee

Tussendoor : wit zwart bal

Avondmaaltijd : allerlei lekkers bij de VegeQ, soep met brood, salades, spiesjes, 'braadworst', seitan in sate saus, vegan sausjes, prosecco, cupcake. Het was zo lekker allemaal en op de pasta salade en de worst na was alles wat ik at vegan!

Tussendoor : thee, prosecco, bananenchips

zaterdag 15 juni 2013

Hulde! VegeQ 2013



Het was weer een topper, de VegeQ van 2013. Beter nog als het vorige jaar. Lekker relaxte sfeer. Leuke gesprekken gehad met onbekende mensen. Heerlijk gegeten en met een goed gevulde GoodieBag naar huis. En natuurlijk mooi weer. Wel het lege bordje en lege glas in de gaten houden want dat waaide nog wel eens over de tafel vanwege de storm :)

Koekje bij de thee?

Ik heb ze nog niet geproefd maar in het kader van de Vegan Challenge lijkt me dit een mooi alternatief!

Vegan Challenge dag 14

Ontbijt : 3 witte bolletjes, met boter  (bolletjes maak ik warm op een warm houdplaatje, dan smelt de boter zo lekker) thee

Lunch : appelflap koolrabisalade (bevat komijnekaas)

Tussendoor :  witzwartbal

Avondmaaltijd : penne met pesto van courgette en room (soja of rijstroom)

Tussendoor : thee, prosecco, bananen chips, pinda,s

vrijdag 14 juni 2013

Vegan Challenge dag 13

Bron foto: Juni
Ontbijt :2 volkoren noten rozijnen boterhammen met boter en kaneel, schaaltje kersen, kruidenthee

Tussendoor : plak ontbijtkoek, thee

Lunch bij Juni in Den Haag : clubsandwich met houmous en gegrilde groenten, sapje van passievruchtjes en banaan

Tussendoor : paar gelatine vrije dropjes

Avondmaaltijd : gebakken krielaardappeltjes, salade van gegrilde wortel met avocado

Tussendoor : thee, prosecco

woensdag 12 juni 2013

Vegan Challenge dag 12

Bron foto: http://www.dehollandsesupermarkt.com/producten/koek/ah-country-cookies/?page=3
Hele slechte dag vandaag! Mijn motivatie is ook ver te vinden deze Challenge. Moet ik wel door gaan? Ja, alles wat ik niet van dierlijke afkomst eet is mee genomen. Ik probeer nu al jaren volledig plantaardig te eten maar het is me nog nooit helemaal gelukt om vol te houden. Soms komt het niet uit binnen het gezin, soms heb ik de motivatie niet, soms wil ik gewoon KAAS!!!! Slechte argumenten, ik weet het. En ik voel me altijd super als ik een tijdje plantaardig eet, ik fleur er echt van op.

Ontbijt : Mild and Creamy naturel, creusli, schaaltje druiven, kruidenthee

Tussendoor : thee, hazelnoot gebakje bij een jarige cliënt

Lunch : pizza van naanbrood met mini mozzarella bolletjes, wilde tomaten en balsamico, thee

Tussendoor : thee, 2 country cookies

Avondmaaltijd : op verzoek aubergine lasagna (bevat cheddar en mozzarella,) salade, Beluga ijsje

Tussendoor : thee, zoute stokjes

dinsdag 11 juni 2013

VegeQ 2013

Zaterdag 15 juni gaan we weer net als vorig jaar genieten van de VegeQ!

Vegan Challenge dag 11

Bron foto Alpro
Ontbijt : 2 geroosterde boterhammen, boter, bessengelei, vers geperst sinaasappelsap, kruidenthee.

Tussendoor : thee blokje pure chocolade

Lunch : patat zonder iets

Tussendoor : paar gelatine vrije dropjes, soja machiato van Alpro

Avondmaaltijd : andijvie stamppot, gehacktbal van de Vegetarische Slager (niet vegan) ketchup, sorbet ijs

Tussendoor : thee, paar dadels, handje zoute stokjes

maandag 10 juni 2013

Vegan Challenge dag 10

Ontbijt : Mild and Creamy naturel met 2 perziken en aardbeien, kruidenthee

Tussendoor : plak ontbijtkoek met plantaardige boter.

Lunch : 2 pistoletjes met plantaardige boter, pure hagelslag en Wilmersburger kaas

Tussendoor : thee, Punselie wafel

Avondmaaltijd : gegrilde groenten, patatas aïoli  (veganaise), Beluga ijsje

Tussendoor avond : thee, zoute stokjes, wit/zwart bal

zondag 9 juni 2013

Vegan Challenge dag 9

tzatziki
Ontbijt : rozijnenbrood met boter en plakjes banaan, kruidenthee

Tussendoor : wit/zwart bal (Napoleon)

Lunch : stuk stokbrood met salade en 'kaas', thee

Tussendoor : zelf gebakken appeltaart, thee, tortillachips, met salsa, wijn

Avondmaaltijd : restjes van het Griekse buffet, Turks brood, olijven , zongedroogde tomaten, tomaat, komkommer, fava, tzatziki, feta, bladerdeegflapje gevuld met feta en ricotta

Tussendoor : thee

Tzaztiki kan je ook maken van uitgelekte sojayoghurt...

Deze week aten wij...

Zondag : 1/2 vegetarische pizza van Ristorante Marea
Maandag : ravioli met paddenstoelen, tomatensaus en mozzarella
Dinsdag : quesedillas
Woensdag : Griekse pasta salade
Donderdag : gebakken aardappels met gegratineerde witlof
Vrijdag : gado gado*
Zaterdag : Griekse mezze*

* recepten volgen

Vegan Challenge dag 8

Fava
Ontbijt : yofu met agavestroop en walnoten, kruidenthee

Lunch : 2 volkoren rozijnen/noten boterhammen met boter, boterham met 'kaas', pakje cocos rijstmelk

Tussendoor, thee, wijn olijven, zongedroogde tomaten, gemarineerde champignons, stokbrood, fava*, houmous, Griekse pepertjes

Avondmaaltijd : witte koolslade, rauwkost salade, aardappelsalade, bladerdeeg hapje met feta en ricotta, meloen.

Tussendoor : wijn, chocolade rozijnen

Weer niet helemaal vegan dus!

*Fava is een puree van gele spliterwten met olijfolie, rode ui en kappertjes en wordt in Griekenland als meze gegeten.

Vegan Challenge dag 7

Ontbijt : 2 knackebrotjes, jam, boter, schaaltje abrikozen en perzikken, kruidenthee

Lunch : geitenkaassalade, rosé

Tussendoor : zuurtje

Avondmaaltijd : gado gado met tofu en gekookt ei, Beluga ijsje

Tussendoor avond : thee, blokje pure chocolade, wijn, chips met dipsausje van veganaise met sambal en salsa, olijven

Ik doe echt mijn best niet deze keer. We hebben vakantie en eten veel buiten de deur. Volgende week weer aan het werk en dan maar hopen dat het beter gaat!

vrijdag 7 juni 2013

Vegan Challenge dag 6

Ontbijt : smootie van sojamelk, handje quinoavlokken, nectarine en banaan, kruidenthee

Lunch ; pistolet met 2 groentekroketten, mosterd, salade

Tussendoor : groot glas soja macchiatto, zuurtje

Avondmaaltijd, gebakken aardappels, gegratineerde witlof (Wilmersburger kaas) veganaise, 2 abrikozen

Tussendoor : thee, blokje pure chocolade, handje Japanse zoutjes

donderdag 6 juni 2013

Vegan Challenge dag 5

bron foto http://nl.wikipedia.org/wiki/Japanse_zoutjes
Ontbijt : Mild and Creamy naturel met 2 verse abrikozen en banaan, kruidenthee

Tussendoor : gebakje (nam de visite mee;))Thee

Lunch ; 2 pistoletjes met Wilmersburger kaas, tomaat, komkommer en houmous met kappertjes en sla, pakje cocos rijstmelk

Tussendoor : een paar gelatine vrije dropjes

Avondmaaltijd : Griekse pasta salade (zit wat feta in) Beluga ijsje

Tussendoor : thee, blokje pure chocolade, handje Japanse zoutjes

woensdag 5 juni 2013

Vegan Challenge dag 4

Ontbijt : 2 volkoren noten/rozijnen boterhammen, plantaardige boter, kaneel en suiker, kruidenthee.

Tussendoor : banaan, thee, koekje

 Lunch : geroosterd brood met gebakken champignons, salade, glaasje rosè (ik heb vakantie)

Tussendoor : Belgische patat met wat mayo (we waren in Antwerpen)

Avondmaaltijd : quesedillas met aardappel, paprika, bosui en kaas (was niet vegan, de rest van de familie at ook mee) en een salade

Tussendoor thee, ijsje van Beluga (vegan) prosecco

Weer een paar bewuste uitglijders dus!

maandag 3 juni 2013

Vegan Challenge dag 3

Potverdikkie, ik doe niet echt mijn best zeg. Vandaag een lunch in Amsterdam en een makkelijke avondmaaltijd waar toch wat kazigs in zat...

Ontbijt : smootie van amandel melk, banaan, dadels, havermout en kaneel, kopje kruidenthee

Tussendoor : volkeren noten/rozijnenbrood met plantaardige boter

Lunch : brood met portobello, gemengde groenten, sla, pijnboompitten en plak geitenkaas, kruidenthee

Avondmaaltijd : ravioli met paddestoelen, tomatensaus en beetje mozzarella, spa rood

Tussendoor : paar dropjes, zonder gelatine, thee

zondag 2 juni 2013

Vegan Challenge dag 2

Weer niet helemaal vegan gegeten. Een vegetarische pizza met mijn dochter gedeeld en zij eet vega en niet vegan.Er zat mozzarella op...


Ontbijt : 2 volkoren noten/rozijnen boterhammen met plantaardige boter, kaneelpoeder en suiker, trosje druiven, kruidenthee.

Tussendoor : zuurtje

Lunch : 3 boterhammen met seitan worst en Wilmersburger kaas, kopje groentesoep

Tussendoor : Stukjes Turks brood met kruidenboter, zongedroogde tomaten tapenade, tomatensaus (allemaal zelf gemaakt), hummus pikant (sabra), olijven en half zongedroogde tomaten, proscecco

Avondmaaltijd : halve pizza van Ristorante Marea, wijn.

Tussendoor : thee, blokje pure chocolade

zaterdag 1 juni 2013

Vegan Challenge dag 1

Deze maand heb ik mij weer aangemeld bij de Vegan Challenge om een maand lang vegan te eten...
Vandaag al de mist in gegaan met een heerlijk stuk worteltaart bij Bagels and Beans.

Toch houd ik weer, net als de vorige keer iedere dag bij wat ik deze maand eet aan 100% plantaardig eten. Leuk is het trouwens ook om terug te kijken wat ik de vorige Vegan Challenge at. Als ik een keer geen inspiratie heb...

Ontbijt : Mild and Creamy naturel van Alpro met plakjes banaan, vers sinaasappelsap, thee.
Tussendoor : zuurtje
Lunch:  soja macchiatto, worteltaart*
Tussendoor : country cookie, thee
Avondmaaltijd : zelfgemaakte groentesoep, 2 broodjes met kipstukjes in pikantesaus van ketchup, ketjap, sambal, chilisaus en knoflook, thee.
Tussendoor : thee, blokje pure chocolade, wijn, olijven, zongedroogde tomaten, noten

Deze week aten wij...

Lasagna roll ups
Maandag : gebakken gnocchi met basilicumpesto en een salade
Dinsdag : seitan met gember, rijst en komkommer
Woensdag : lasagna roll ups*
Donderdag : patatas bravas*, Santa Fe salade*
Vrijdag : tahoe telor met Thaise rijst
Zaterdag : broodje 'kip pikant'* met groentesoep

* recepten volgen

Lekkere ijsjes van Beluga

Bij AH kocht ik deze heerlijke ijsjes. Ze zijn er in 3 verschillende smaken. De 'twisters' heb ik nog niet geprobeerd maar dat komt nog. Voordeel: de ijsjes zijn gemaakt van kokosmelk en vruchtenpuree dus helemaal plantaardig.

Komt mooi uit want de VeganChallenge is vandaag weer begonnen...Kan je toch met mooi weer van heerlijke ijsjes genieten.