donderdag 22 augustus 2013

Champignonsoep

300 gram champignons klein gesneden, 1 ui gesnipperd, 1 stengel bleekselderij fijn gesneden, 2 tenen knoflook fijn gehakt, handje verse peterselie, olie, tijm, 1 liter groentebouillon, zout en peper, rijst of sojaroom.

Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit ui, selderij, knoflook, champignons, peterselie en tijm. Laat 10 minuutjes 'zweten' op heel laag vuur.

Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en voeg een scheut room toe.

Bron : Jamie Oliver


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen