dinsdag 6 augustus 2013

Courgette kefthedes

2 cups geraspte courgette, 1/4 cup verkruimelde feta, 1 flinke teen knoflook geperst, 2 lente uitjes klein gesneden, handje fijn gehakte peterselie, 1 ei geklutst, zout en peper, bloem en paneermeel, olie.

Meng courgette, feta, lente ui, peterselie, zout en peper in een kom. Voeg net zoveel bloem en paneermeel toe tot je er balletjes van kan draaien. Wentel de balletjes dor wat bloem en frituur de kefthedes in hete olie

Bron : Closet Cooking

Voor een vegan optie vervang je de feta door tofu en het ei door No Egg en voeg eventueel wat extra maïzena toe.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen