dinsdag 7 januari 2014

Avocado-grapefruit salade

2 personen

1 rode grapefruit, 2 avocado's, 1/2 rode ui, 50 gram gemengde sla, 4 gedroogde dadels, olijfolie, 1 el walnoot olie (optioneel) witte wijnazijn

Pel de grapefruit en verwijder het vliesje, snij in stukjes. Halveer de avocado, verwijdere de pit, snij het vruchtvlees in blokjes en schep de blokjes uit de schil.. Snij de ui in halve ringetjes.

Snij de dadels in hele kleine stukjes. Maak dressing van olie en azijn en schep de dadel stukjes erdoor.

Meng de sla met grapefruit, avocado, ui en meng de dressing erdoor.

Bron: Veganistisch koken-100 recepten

Geen opmerkingen:

Een reactie posten