maandag 18 augustus 2014

Ontbijt muffins

1 grote rijpe banaan, 75 ml appelmoes, vanille extract, 150 gram speltmeel, 2 theelepels bakpoeder, theelepel kaneel, snuf nootmuskaat, 100 gram rietsuiker, 1 handvol rozijnen, 5 dadels in stukjes geknipt, 1 handvol walnoten in stukjes, 1 handvol pompoen en zonnebloempitten, 1 handvol havermout

Oven op 170 graden

Zet 8 cupjes in een muffinvorm. Prak de banaan in een kom met vanille en appelmoes. Voeg de droge ingrediënten bij elkaar en meng ze door het banaanmengsel.

Schep het beslag in de cupjes en bak 35/40 minuten in de oven.

Bron bewerkt recept: Vegetarian Living- augustus 2014

Ik at ze met een trosje Westlandse Frankenthaler druiven en een kopje kruidenthee.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen