donderdag 13 augustus 2015

Pasta salade met courgette, feta en meloen

2 personen

200 gram pasta naar keuze, 1/2 courgette in plakjes,1/2 bakje speckjes (De Vegetarische Slager) flinke hand kerstomaatjes, 75 gram feta in blokjes, 1/4 galiameloen, stuk water meloen, beide in blokjes, gemengde bladsla, citroensap, 1 el pesto, paar zongedroogde tomaatjes in stukjes el kappertjes.

Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing. Verhit een grillpan en grill de plakjes courgette. Verwijder de courgette en grill de speckjes. 

Meng de gare pasta met pesto, courgette, tomaatjes, zongedroogde tomaat, feta, kappertjes en meloen. Schep de bladsla er voorzichtig door.

Breng verder op smaak met citroensap, peper en zout.

Ik had helaas geen speckjes maar het hoort er echt in. 
Het zoet met het zout is een mooie combinatie

Bron bewerkt recept: Boodschappen nr 8 augustus 2015

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen