zondag 13 september 2015

Naanbrood met hummus en gegrilde groenten

2 personen of 1 hongerig persoon

2 naanbroden (Patak's) hummus pikant (Sabra), 1 paprika in repen, 1 ui gesnipperd, teen knoflook fijngehakt, 1/4 courgette, handje gemengde sla met rucola, olie

Maak de broden warm in een grillpan of in de oven en leg ze op borden. Besmeer met de hummus en leg de sla erop.

Verhit wat olie in de grillpan en schep de groenten er in met de knoflook. Breng op smaak met wat gemalen zeezout. Bak de groenten een aantal minuten op hoog vuur tot ze wat bruinig gaan zien. 

Verdeel de groenten over het naanbrood. Serveer met een kopje soep.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen