dinsdag 3 november 2015

Pasta met gegrilde groenten

2 personen

200 gram pasta naar keuze, 
1/2 ui gesnipperd
2 worteltjes in plakjes
hand kerstomaatjes
1 courgette in blokjes
1 aubergine in blokjes
 teen knoflook geperst
1 eetlepel zongedroogde tomaten tapenade
zout en peper
tijm, chilivlokken
balsamico, olijfolie, citroensap

Oven op 210 graden
Meng ui met wortel, tomaat, courgette, aubergine en zout. Leg op een bakplaat en rooster 20 minuten.

Voeg tijm, knoflook en citroensap toe en rooster nog 10-15 minuten. Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing.

Meng de groenten door de gare pasta en breng op smaak met balsamico, chilivlokken en zongedroogde tomatentapenade

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen