zondag 5 juni 2016

Piadina met zongedroogde tomaten tapenade en gegrilde courgette

Ik kocht bij AH piadina's maar je kan ook grote wraps gebruiken of maak de piadina's zelf.

3 piadina,s of4 wraps
2 eetlepels zongedroogde tomaten tapenade
1 grote tomaat
125 gram buffelmozzarella
basilicum blaadjes
2 courgette
zout en peper
citroensap
olijfolie

Bestrijk de piadina,s/wraps met tapenade.
Snij de tomaat in blokjes.
Snij de mozzarella in blokjes.
Verdeel de blokjes tomaat, mozzarella en blaadjes basilicum over de tapenade.
Klap de piadina/wraps dubbel.
Was de courgette en snij in plakjes.
Besprenkel met peper, zout en olijfolie
Grill de piadina,s in een contactgrill of grillpan tot de kaas gesmolten is.
Grill de plakjes courgette in de grillpan en besprenkel met citroensap.
Serveer de piadina,s met de courgette

Bron: Foodies juni 2016



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen