dinsdag 6 september 2016

Penne met ricotta en pesto

10 blaadjes basilicum
1 teen knoflook
1,2 dl olijf olie
40 gram ricotta
8 groene olijven zonder pit en fijngehakt
4 eetlepels pecorino
350 gram penne
zout
handje pijnboompitten

Hak basilicim met knoflook fijn en doe in een kom.
Voeg zout, ricotta, olie, olijven en pecorino toe en roer goed.
Het moet een dunne saus worden dus voeg zo nodig extra olijf olie toe.
Kook de penne volgens gebruiksaanwijzing op het pak.
Laat de pennen uitlekken en roer door de saus.
Rooster de pijnboompitten
Schep de penne in borden, strooi de pijnboompitten erover en serveer direct!

Bron: De Zilveren Lepel- Pasta

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen