zondag 6 augustus 2017

Italiaanse paprikasoep

5 rode paprika,s in blokjes
2 vleestomaten in blokjes
1 rode ui gesnipperd
teen knoflook fijngehakt
handje verse basilicum
handje verse peterselie
1 liter groentebouillon
peper en zout
100 ml (plantaardige) room

Fruit ui en knoflook in de olie.
Voeg de kruiden, paprika en tomaat toe en bak op laag vuur 15 minuten mee.
Giet de bouillon bij de groenten en breng aan de kook.
Zet het vuur dan weer laag en laat de soep 1 uur koken.
Pureer de soep, voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommen en serveer met een lekker stuk brood.

Bron: Alles over Italiaans eten

Geen opmerkingen:

Een reactie posten