zondag 24 september 2017

Blauwe bessen bananenbrood

3 overrijpe bananen
2 eetlepels citroensap
1/3 cup sojamelk met vanille
1/2 cup agavestroop of rijststroop
2 cups volkorenmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakingpowder
snufje zout
1 theelepel kaneel
1 cup verse blauwe bessen


Oven op 180 graden

Meng 1 eetlepel citroensap door de sojamelk en wacht tot het gaat 'schiften', je hebt dan een soort van karnemelk.
Prak in een grote kom de bananen met de andere eetlepel citroensap, sojamelk en agave of rijststroop.
Meng in een andere kom het meel met zout, kaneel, bakpoeder en bakingpowder.
Meng de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
Schep de blauwe bessen door het mengsel.
Vet een cakeblik in met wat olie of leg een stukje bakpapier op de bodem als je geen vet wil gebruiken.
Schep het beslag in de vorm en bak het brood in 50-60 minuten gaar en bruin.
Laat afkoelen in de vorm.

Ik eet dit brood als ontbijt met vers fruit en kruidenthee.

Bron http://blog.fatfreevegan.com/…/…/blueberry-banana-bread.html


Geen opmerkingen:

Een reactie posten