dinsdag 24 juli 2018

Courgette frittata

foto van GroenVoer.Wat eet je met dit warme weer? 
Salades, koude soepen?
 Maar vooral lichte kost. 
Ik maakte deze courgettefrittata met een salade en wat gebakken aardappeltjes. 
Alhoewel een lekker knapperige ciabatta het er ook goed bij doet.
http://www.italiaanskokenmetantoinette.nl/…/omelet-met-cour…

donderdag 19 juli 2018

Ontbijt smoothie bowl


foto van GroenVoer. Ziet er niet lekker uit zo'n legergroen ontbijtje. Maar dat komt door de spinazie en blauwe bessen.
Lekker dat is het wel.

En krachtvoer zo op de vroege ochtend!

1 dl Alpro mild&creamy, 1 banaan, 1mandarijn, flinke hand blauwe bessen, hand babyspinazie, scheutje water, 3 eetlepels creusli.

Doe alles in de blender behalve de creusli.
Pureer tot een gladde smoothie en schep in een kom.
Strooi de creusli of meusli er op

dinsdag 17 juli 2018

Satè van tofu

1 blok tofu
teen knoflook geperst
3 eetlepels ketjap A
1 eetlepel sojasaus
theelepel citroensap
theelepel sambal
theelepel gemberpuree


Haal het blok tofu uit het water en leg op een dubbelgeslagen theedoek (zonder wasluchtjes)
Rol de tofu in de theedoek en zet er iets zwaars op.
Laat de tofu ca 2 uur uitlekken.


Snij de tofu in grote blokken.
Maak een marinade van de rest van de ingrediënten en marineer de tofu minimaal 2 uur.


Rijg de tofu aan satèprikkers en rooster ongeveer 15 minuten in een hete oven van 200 graden.
Wel regelmatig keren.


Kan natuurlijk ook in de grillpan of op de bbq geroosterd.

Serveer met pindasaus.