maandag 11 maart 2019

Friet van zoete aardappel en wortel

Zak zoete aardappelfriet
250 gram worteltjes, geschild en in frietjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
peper, zout, komijn poeder

Oven op 200 graden

Leg de zoete aardappel en wortelfrietjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Sprenkel er de olie over en bestrooi met peper, zout en komijnpoeder en hussel goed door.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de frietjes 25-30 minuten.

Ijstaart met frambozen

40 gram roomboter + extra om in te vetten
1 pakje chocolate cookies (200 gram)
250 gram frambozen (vers of diepvries) evt blauwe bessen en bramen voor de garnering
500 ml slagroom
1 blikje gecondenseerde melk
6-8  merinques

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
Klem de rand vast op de bodem.
Vet de rand van de vorm in met boter.
Maal de cookies fijn in een keukenmachine.
Smelt 40 gram boter in een steelpan en meng door de cookies.
Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van de springvorm.

Pureer 2/3 van de (ontdooide) frambozen.
Klop de slagroom stijf en klop dan de gecondenseerde melk erdoor.
Breek de merinqeus in stukjes en meng door de room.
Schenk de frambozenpuree er voorzichtig door zodat je een marmer effect krijgt.
Schep alles in de springvorm en zet de taart minstens 3 uur in de vriezer.

Garneer de taart met de overgebleven vruchten en eventueel wat gesmolten chocolade.

Bron: Genieten Plus

zondag 10 maart 2019

Kipstuckjes met sperziebonen in ketjapsaus

150 gram witte rijst ongekookt
2 eetlepels zonnebloemolie
1 schaaltje kipstuckjes Vivera oid
3 teentjes knoflook fijngehakt
1/2 blikje tomatenpuree
350 gram verse sperzieboontjes
50 ml ketjap
1/2 potje zoetzure zilveruitjes uitgelekt (320 gram)
sesamzaad
1/2 eetlepel gemberpasta

Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing op het pak.
Verwijder de puntjes van de sperzieboontjes, halveer ze en kook in 15/20 minuten gaar.

Verhit olie in een koekenpan en bak de kipstuckjes in 4 minuten goudbruin.
Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten.
Meng dan de ketjap,
1 dl water en de zilveruitjes toe aan het gerecht en breng aan de kook.

Schep de gare sperzieboontjes bij het mengsel en warm nog even verder.
Breng op smaak met sambal en strooi de sesamzaadjes over het gerecht.

Serveer met de rijst.

Bron :Jumbo

Foeyonghai met bami

2 personen

2 tenen knoflook
6 theelepels sesamolie
1 eetlepel sojasaus
200 ml pasata
1 theelepel gemberpasta
450 gram bami/nasigroenten
2 porties kant en klare mienestjes Conimex of Dan Dan
4 eieren
sesamzaad

Snij de knoflook fijn.
Verhit een theelepel sesamolie in een koekenpan en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur.
Voeg de pasata, gemberpasta en sojasaus toe en laat 5 minuutjes zachtjes koken.

Snij de rode peper uit het groente het pakket fijn.
Verhit een theelepel sesamolie en fruit de rode peper met de groente.
Breng op smaak met een eetlepel sojasaus.
Haal de mie uit de  verpakking en meng door het groentemengsel.

Klop de eieren los met 3 eetlepels water, 1 eetlepel sesamzaad, peper en zout.
Schenk een theelepel sesamolie in een koekenpan en bak 2 omeletten aan beide zijden bruin.

Verdeelde mie met groenten over de omeletten en klap ze dubbel.
Schep wat van de saus en extra sesamzaad over het gerecht en eventueel wat verse peterselie of koriander.

Bron Allerhande

donderdag 28 februari 2019

Rozijnenbroodtosti

2 sneetjes rozijnenbrood
1 plak belegen geitenkaas
appelstroop

Besmeer de plakken rozijnenbrood met appelstroop en beleg met de geitenkaas.
Verwarm het tostiijzer of de grillpan.
Bak de tosti bruin en de kaas gesmolten is

vrijdag 8 februari 2019

Wortel pompoen houmous


200 gram gekookte pompoenblokjes
50 gram gekookte wortelblokjes
blikje kikkererwten uitgelekt
1/2 eetlepel harissa
1/2 theelepel komijnpoeder
snufje gerookt paprikpoeder
peper en zout naar smaak
teen knoflook

Doe alles in een keukenmachine en pureer glad.


Lekker op brood met verkruimelde feta en rucola

Eierkoeken

100 gram suiker
2 eieren
scheutje citroensap
100 gram zelfrijzend bakmeel

Oven op 180 graden

Mix suiker en eieren luchtig. 
Voeg het scheutje citroensap toe en het zelfrijzend bakmeel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep bergjes beslag met 2 eetlepels op de bakplaat.
Houd wel wat ruimte tussen de bergjes beslag.
Bak de eierkoeken 10-15 minuten. ze hoeven niet heel bruin te zijn als de randjes maar een goudbruin kleurtje krijgen.

Voor 10-12 eierkoeken

Bron FBpagina Low budget koken en boodschappen



maandag 4 februari 2019

Brabantse worstenbroodjes

O lekker joh, Brabantse worstenbroodjes.
Recept is van Xandra bakt Brood.

O ja en natuurlijk niet met echt gehakt hoor maar Minced
van Naturli

Snel meuslibrood

200 gram meusli
325 gram volkorenmeel 
6 gram gedroogde gist
2 afgestreken theelepels (bakkers)zout
2,5 dl water
2,5 dl lang houdbare sojamelk 

Meng de meusli, meel, gist en zout in een kom.
Meng er de sojamelk en het water door.
Het mengsel gaat op een dikke havermout lijken.
Doe het deeg over in een met bakpapier beklede broodvorm van 900 gram.
Zet de gevulde vorm in een koude oven en zet de thermostaat op 110 graden.
Laat het brood 45 minuten in de oven staan.
Zet na 45 minuten de thermostaat op 180 graden en laat het brood nog een uur bakken.
Laat het brood uit de vorm glijden op een rooster en laat afkoelen.
Serveer het brood met boter, jam of appelstroop

Bron : Nigella Express- Nigella Lawson

dinsdag 8 januari 2019

Krokante ijsbonbon van kaneelijs en Lindor chocolade

1 bakje pecannoten
1/2 pak kletskoppen
bak kaneel ijs
10 Lindor assorted

Verhit een droge koekenpan en rooster de pecannoten ca 5 minuten.
Laat iets afkoelen.
Maal de pecannoten en kletskoppen fijn in een keukenmachine en doe de kruimels in een diep bord.
Schep met een soeplepel wat kaneelijs uit de bak en druk er een chocoladeballetjes in.
Vorm snel een ijsbal om de chocolade en rol door de pecannoten/koekjes kruimels.
Leg de gemaakte ballen onmiddelijk in de vriezer.
Ga door tot alle balletjes op zijn.

Serveer met een kopje koffie 

Bron Allerhande  December 2018