zaterdag 2 mei 2020

aardappel-tomatensalade

4 middelgrote aardappelen, gekookt, gepeld en in blokjes gesneden.
1 kleine rode ui in dunne ringen gesneden
16 kleine Roma tomaatjes gehakveerd
12 zwarte olijven  zonder pit klein gehakt
30 gram kappertjes uitgelekt
hand verse basilicumblaadjes fijn gehakt
1 theelepel gedroogde oregano of een handje verse oregano
80 ml olijfolie extra vierge
zout en peper uit de molen

Meng in een grote schaal aardappelen, tomaten, ui, olijven en kappertjes voorzichtig door elkaar.
Voeg basilicum, oregano en olie toe en meng voorzichtig door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met knapperig Italiaans brood.

Bron De echte Italiaanse keuken

Geen opmerkingen:

Een reactie posten